提升食品安全的“整体水位” 《 人民日报 》（ 2017年01月06日 05 版） 必须坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责 ，不断提升食品安全基准线 　　 　　一根根五颜六色的胶带，捆住了生鲜蔬菜，却让甲醛超标10倍；超 市里的活鱼，一方面是新鲜，另一方面可能有禁药残留……生活中司空见 惯的场景，隐含着不容忽视的食品安全问题，媒体曝光再次触动了人们 紧绷的神经。 　　应该说，这些年我国的食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然 不少。而且，从现实感受讲，“舌尖上的威胁”离得越近，人们的忧虑 就会越大。从苏丹红到三聚氰胺，再到“瘦肉精”“皮革奶”……这些原 本应该出现在化学课堂、化工车间或者科学实验室的专业词汇，却成了 人们熟知的“常识”。据统计，食品安全已连续5年位居中国最让人担忧 的十大安全问题之首。 　　食品安全问题，应该和群众期待对照起来看。品牌企业的信誉、监 管规则的完善，是建立公众信心的关键因素。遗憾的是，近年来有许多 大品牌在这个问题上得了负分。2017年1月1日起，台湾康师傅解散，这 是从“油品事件”发酵以来的延续。近些年，上海福喜食品大量采用过 期肉，一时间让不少快餐店噤若寒蝉；石家庄三鹿集团的牛奶，一度让 中国奶业一蹶不振；南京冠生园的过期月饼，让节日的餐桌多了谨慎和 担忧……品牌企业的质量失守，无疑会让人对监管缺位产生更大的忧虑。 　　无论从安全性和安全感的需求来讲，食品安全工作都不能有丝毫放 松。习近平总书记日前对食品安全工作作出重要指示时强调，坚持最严 谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚