刘宗林：在湖南省休闲农业发展对策论坛 上的演讲 （根据录音整理）   很高兴参加今天的论坛，和专家、学者及业界同仁一 起探讨休闲农业的发展。 不知道在座的诸位出身如何，我本人出身农家，我翻 了家谱，上溯到N代，一直是地地道道的农民。在我们农民 的字典里面，农业从来就是和粗、脏、累、苦联系在一起 的。我们常说，干农业的风里来，雨里去，披星而出，戴 月而归；干农业的晴天一身灰，雨天一身泥，我们祖祖辈 辈从来没有将农业和休闲联系在一起的奢望，先辈们历来 视农业和休闲为两条平行的道轨，永远找不到彼此的交汇 处、融合点。但是历史发展到今天，在先人们看来无法实 现的事，将要变成或者已经变成了事实，农业和休闲这两 件过去看来风马牛不相及的事，今天已经悄然结合在一起 ，并且以蓬勃的态势，井喷式地向前推进，变成了农业的 崭新业态，成为了人们的一种时尚追求。因此，作为湖南 省的农委主任，对这件事不能不引起高度关注。 在今天的论坛上，我想讲三个观点与业界同仁们探讨 。第一个观点，休闲农业发展其时已至；第二个观点，湖 南休闲农业其势待成；第三个观点，适时顺势推动湖南休 闲农业更快更好地发展。 一、休闲农业发展其时已至 休闲农业发展其时已至，就是说到了最佳的时间节点 。休闲农业和其他事物一样，它的发生发展不是我们凭空 想象的，它是社会经济发展到一定阶段的必然产物，是不 以人的意志为转移的，你认识也好，不认识也好，接受也 好，不接受也好，它就是一种客观存在。 休闲农业其时已至，标志性的东西就是三个方面。 第一个标志，就是经济发展到一定阶段，人们有了余 钱剩米来休闲娱乐 休闲农业发展要有一定的经济物质基础，这种经济物 质基础现在已经具备。衡量一个地区，一个国家生活水平 的重要指标，就是恩格尔系数，即食品支出占消费总支出 的比重，占比越高越贫困，占比越低越富裕。联合国根据 恩格尔系数对各国生活水平的划分标准是：恩格尔系数 60%以上为贫困，50-60%为温饱，40-50%为小康，30-40为 相对富裕，20－30％为富足，20％以下为极其富裕。我查 了一下资料，我们国家2002年城市居民的恩格尔系数是 37.9%，农村46.8%，2015年城里降到了34.8%，农村 37.1%.湖南的状况更好一点，去年城里面是31.2%，农村 32.9%，这说明我们国家、我们省已经进入到相对富裕的行 列，更何况这个恩格尔系数是以全体居民的平均值来计算 的。有关资料记载，中国至少30%以上的人，恩格尔系数降 到了30%以内，有接近1/3的人成了富裕阶层，其食品支出 只占了他消费总支出的很小一部分，大量的余钱剩米将用 于穿、行、玩、乐，尤其是玩和乐将占生活支出的绝大部 分。这个群体有多大？按13亿人口基数算，就是4个多亿 ，4亿多人有休闲娱乐的需求，需要多大的市场支撑！这足 以说明休闲农业发展其时已至。 第二个标志，就是农业的功能得到了拓展和延伸，能 够满足人们休闲旅游等多样化需求 农业的原本功能，就是为广大人民群众提供食品，解 决吃的问题，这是农业的基础性功能。当然，现代农业的 基本功能仍然是满足人们对食物的需求。当农业的功能只 是用于解决吃的问题，或者主要用于解决吃的问题的时候 ，休闲农业是无从谈起的，因为民以食为天。千百年来中 国农业的全部功能就是围绕“吃”展开的，直到上个世纪80年 代初期，实行联产承包责任制以后，中国农业才解决了国 人的温饱问题。由于农业的发展进步，特别是农业科技的 发展进步，农业除了提供食品以外，其功能得到了很大拓 展。由原来的单一性，变成了现在的多元化。比如，农业 的文化创意功能，现在很多人搞农业不是为了养家糊口 ，而是玩一种文化，玩一种创意。到农家去，到田间地头 去，寻找创作的灵感。有次我去江西的婺源，油菜花盛开 的季节，漫山遍野满眼金黄。来看花的有两个群体，一个 群体是来旅游的，花间旅游，“沾花惹草”，玩得很开心，很 惬意；还有一个群体就是学生，学美术的、学设计的，到 花丛中寻找创作灵感。生活在城里，天天面对的是水泥森 林，是噪音、尾气，超量的PM2.5、重度的雾霾使人们产生 了生存危机，哪会有什么灵感？只有农村的蓝天白云、绿 水青山才能引发冲动，催生激情。我是2006年进城的，很 长一段时间都不适应城里生活，总是向往农村的田园风光 。奋斗五年，终于有了一套自己的房子，而且房子后面还 有一个小小的水面，环境很美。搬进新房的第一晚，青蛙 咕咕呱呱叫个不停，我兴奋得难以入眠，仿佛又回到了田 间追逐嬉戏的童年时光，蛙声撩拨了我的灵感，在欣喜中 写了一篇散文－－《又闻蛙声》，得到文友较高的评价 ，我那是有感而发，是对乡村生活的一种向往，这就是农 业的文化创意功能。休闲娱乐功能。搞农业的都知道，地 里种的、田里栽的，大部分是用来吃的，但除了吃的以外 ，现在还有玩的、还有看的、还有听的。云南罗平、江苏 泰州，还有很多地方，年年举办油菜花节，那些地方种的 油菜主要不是用来吃的，而是用来看的、用来玩的。通过 赏花，满足视觉快感，实现心灵愉悦，这就是农业的休闲 娱乐功能。还有体验参与功能。随着城市化的推进，做农 业的越来越少了，即便是还在农村务农，机械化、信息化 的运用，很多农活都由机械、电脑替代了。田是怎么种的 ，谷子是怎么长的，羊是怎么喂的，辣椒是怎么摘的，茄 子是结在树上还是长在土里，我们的孩子们大部分很生疏 了。现在很多休闲农业产业园区，它种的庄稼并不是直接 采摘以后运到市场上去卖，而是让孩子们去参与、去体验 ，在参与体验中增长知识，传承农耕文明。 第三个标志，就是农村的环境优于了城市，城里人愿 意到农村消费和享受 像我们这个年龄的人，当年驱使我们下苦功夫读书的 动力源是啥？是“鲤鱼跳龙门”，是离开农村这个贫瘠的、辛 苦的、单一的生活环境。为什么？因为城市是现代文明的 集聚地，它有便捷的交通，有良好的教育，有优越的医疗 卫生条件，你在享受物质文明的时候，还能满足在农村可 望不可及的电影、电视、卡啦ok等精神方面的享受。在这 种原动力的推动下，一批一批的农民由原来的赤脚穿上了 鞋袜，由原来行走在田野乡村到后来慢慢进入小城镇，进 入大城市。据统计，我国的城市化率去年已经达到 56.1%，湖南也超过了50％，也就是说有一半以上的人生活 在城市或者小城镇。城市化快速发展，在推进社会文明进 步的同时，也引发了越来越严重的城市综合症，生活在城 市里面的人感觉到越来越不舒适。一个雾霾就搞得整个北 京人惊恐不安，还有我刚才讲的，噪音问题、尾气问题、 拥堵问题等等，人们盼望一个比城里更舒适的生活环境。 上世纪中期以后，西方发达国家出现了一个逆城市化的问 题。就是城市的人口不断往乡村迁徙、转移，或者由中心 城区向郊区疏散。我们国家也出现了逆城市化趋势。前段 时间，北京一个民间机构作了个调查，被调查对象有46%向 往由中心城区到郊区工作和生活。有71%向往着周一至周五 在城里面上班，双休日到农村呼吸新鲜的空气，吃点自己 种的有机农产品，享受农村的舒适、恬静和安宁，这就是 人的生存方式和生活方式的回归。 人类文明最先是农耕文明，城市文明、现代文明都是 由农耕文明演变而来。我是学中文的，唐宋时期文人们分 成边塞派、田园派。边塞派写烽火狼烟，写大漠边关；田 园派写青山绿水，写斜阳古道。说到田园诗，最朗朗上口 的莫过于孟浩然的《过故人庄》，“故人具鸡黍，邀我至田 家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻 。待到重阳日，还来就菊花。”孟夫子笔下的故人庄和今天 我们的农家乐几乎一模一样：老朋友宰了土鸡，煮好了优 质米饭（具鸡黍），邀我到农家乐去坐一坐。农家乐是个 什么样子？它在绿树环抱之中，远处青山叠翠，环境怡人 ，窗户外面是晒谷坪、蔬菜地（面场圃），两个人边喝酒 边谈农事，今年的收成怎么样，老百姓过得还好不（话桑 麻），等到重阳时节，我再来把酒赏菊。你看，那是何等 的悠闲自得啊！今天城里人蜂拥而至，到田野乡间寻找“故 人庄”，不就是返璞归真，追求生活的原生态吗？ 以上这三个标志，说明了休闲农业发展的黄金期已经 到来，机不可失。休闲农业的提出，不是专家的头脑发热 ，更不是农业人乱点鸳鸯谱，而是社会历史发展的必然 ，农业发展的必然，人们对美好生活向往的必然。 “人们对美好生活的向往就是我们的奋斗目标”。可不可 以说，人们对舒适生活的向往就是我们休闲农业的奋斗目 标呢？我想，这种逻辑关系是完全成立的。 二、湖南休闲农业发展其势待成 其势待成，就是湖南休闲农业加快发展积蓄了很大的 能量，已经到了呼之欲出的节点上。 我刚才讲其时已至，是从全国范围来说的。那么，湖 南休闲农业怎么样呢？农业部等国家部门给了我们很高评 价，说休闲农业起源于四川，发展在湖南。这种评价，更 多是对我们的鞭策和鼓舞。但湖南休闲农业现在确实是如 日中天，蓬勃向前。除了前面讲的其时已至三个标志以外 ，还有我们自己独特的东西。这种独特性，决定着湖南的 休闲农业必将成就大势。湖南的独特性至少有三个方面。 （一）湖南农耕文明源远流长 农耕文明是最原本、最古朴的文明，也是最本真的文 明，其他文明都是由农耕文明衍生或孕育的，就是这种传 承关系。闲暇之余，我也喜欢到外面走一走，看一看。除 了祖国的自然风光令人流连忘返以外，凡是农业文明所形 成的印记，或者农业文明所铸就的辉煌，在我看来感到尤 为亲切，特别震撼。比如说我们去四川旅游，大部分人要 去看一看都江堰。都江堰就是农耕文明的辉煌成果,它哺育 了成都平原两千多年而且还要继续哺育下去。去广西的人 ，恐怕除了欣赏桂林的自然山水以外，很多人都想去看一 下灵渠，灵渠也是农业文明的典范，其智慧集成至今都令 人赞叹!我们去河南，总要想方设法去一下林县，感受一下 红旗渠那种战天斗地的精神。前年我到山西开会，挤了点 时间去了一趟大寨，登上了虎头山。农业学大寨作为一种 政治运动，历史已经给它做出了结论，但大寨那种“为有牺 牲多壮志，敢教日月换新天”的精神永远值得点赞，如今的 虎头山，已经成了5A级旅游点，一年四季，游人如织。漂 亮的农舍、翠绿的山岗、飘香的瓜果、沉甸甸的玉米棒 ，如诗如画，令人目不暇顾。这幅优美的画卷就是大寨人 一锄一镐绘就的。 将目光收回湖南，我不敢说三湘四水是农耕文明的源 头，但至少是重要组成部分。湖广熟，天下足，没有农耕 文明的熏陶，能够奠定鱼米之乡的地位吗！道县玉蟾岩考 古发现的稻种，历史已经超过了一万年，就是说湖南这个 地方一万年前就有农耕文明了。我们说五千年的文明，指 的是有文字记载的文明，但人类文明的实践肯定在五千年 以上。常德澧县的城头山，有迄今为止发掘最完整的一座 稻城，里面有村落，有田园，有阡陌，令人叹为观止。新