在赤水河下游酱香白酒黄金产区·赤水推介
会上的致辞
赤水市委书记 汪能科
(2022年11月9日)
天水清相入,秋冬气始交。今日我们以九为期、相聚
筑城,因酒结缘、以酒为媒,共作酒文章、同创酒天地。
在此,我谨代表中共赤水市委、赤水市人民政府,对各位
嘉宾和朋友的到来表示最热烈的欢迎!向长期以来关心支
持赤水发展的各界朋友表示最诚挚的谢意!
桫椤翠竹千山秀,玉液琼浆万里香。赤水地处黔边、
紧邻川渝,是世界自然遗产地,也是国家重点风景名胜区
。“四渡赤水”从这里出发,在中国工农红军长征路上留下了
神来之笔。224万亩的森林、82.51%的森林覆盖率,让这片
神奇的土地绿意盎然、生态优良、生机勃发,造就了长寿
之乡、康养福地。“丹霞之冠”“天然氧吧”“千瀑之市”“竹子
之乡”“桫椤王国”,是这座城市的美丽符号,是中国最红、
最绿、最美地方的种种赞誉。然而,赤水美景众所周知
,赤水美酒人未尽识。且斟上一杯赤水酱香,随我一起走
近丹霞美景,共同品鉴这迷人的美中之美。
赤水酱香之美,其名在匠人匠心。赤水与酒,缘分已
久。悠久的历史沉淀了赤水酱香,赤水酿酒始于唐代,精
于明清,成于近代,匠心酿造的琼浆酒、茅香酒和老窖酒
畅销全国各地,1986年,赤水老窖荣获贵州名酒“银樽奖
”;1992年,赤水老窖和赤水醇在曼谷国际名酒博览会上双
双摘金。繁复的技艺成就了赤水酱香,我们始终遵循
12987的传统古法,顺天应时、道法自然,调和五味、坛封
时光,只为酝酿出那杯迷人的酱香。执着的追寻钟情于赤
水酱香,千里美酒河以赤水为名,浓郁酱香散发在赤水河
左右两岸,滋养着赤水河上中下游,赤水酱香因之经盛衰
而不废,历百代而重振,言之者嘉其一流,品之者荡其六
腑,其实已符、其名自归。
赤水酱香之美,其魂在天地人和。赤水酱香得天之独
厚,这里高温高湿,光、热、水条件正好,最宜发酵熟化
。空气中游离的微生物,遇到那颗“红缨子高粱”,便催化出
神秘酱香的醇正风味、风情万种。赤水酱香得地之独厚