院士在考察调研怒江州茶叶产业座谈会上 的讲话 各位发言的专家、企业家都讲得很好，都提到了目前 怒江“老姆登”茶发展的困难和问题，请允许我在这里做一个 梳理并提出一点我个人的建议： “老姆登”茶，在大叶种的背景下，有它的独特韵味和优 势。比如我们喝到这里的绿茶、晒青绿茶、红茶，不像版 纳区域的茶那么浓烈、霸气，“老姆登”茶的香、醇、独特韵 味是不可比拟的，有他的特色，所以我们要差异化发展。 这里的生态、地理环境、土壤，都是“老姆登”茶地方独特品 质因素，我觉得，不要去和版纳比热带气候，要比我们这 里的独特优势。当然，今天更多是来找问题的，所以怒江 福贡“老姆登”茶，我觉得有几个关键因素： 第一，品质还有更大的提升空间。 我们昨天到今天，一路喝、一路看，绿茶、红茶、包 括晒青绿茶，它的品质水平和原料基础是不对等的、不匹 配的，在品质方面还有更大的提升空间。 第二，品牌影响力刚刚起步。 刚才湖南卫视茶频道的邹蓉团队介绍了怒江“老姆登”品 牌元素的理念以及传播，做了一些工作，这是良好的开端 。但是站在茶行业的角度，走出云南，知道怒江的人不多 ，知道“老姆登”的人就更少了，所以我们未来任重道远。因 为品牌影响力不大，所以我们要做竞争力营销。刚刚王巡 视（王兴原）用到一个非常经典的词，叫做“产地营销”，我 们家门口的好茶，坐地等着上门来的游客，这只是一种简 单的传播，我们的营销，还没有上升到现代营销的高度。 第三，企业规模偏小。 全市有30家企业，福贡有14家，今天都活得很滋润 ，我们有这么大的面积，尽管单位面积产出不是很高，但 还是不错的，总体来说比种植包谷玉米的农作物，我们要 幸福很多。但是作为现代企业来讲，我们还有很大的提升 空间。 第四，综合效能较低。 整个云南的茶产业综合效益，每亩产出，跟我们云南 原产地这么优异的品种资源是不匹配的。全云南的平均亩 产是2600元，怒江的亩产高低不一，从昨天问下来，高的 有4000-5000元/亩，更低的也有。总体而言，在怒江福贡 ，平均亩产达到5000元以上，这是起步要求。这么好的资 源，我们要培育平均亩产达到5000元以上的优异高效茶园 。第一天看到的茶园基础非常不错，让我感到很激动，茶 园的基础与茶叶长势，我觉得可以达到每亩1万元的中国高 效产能基本水平。每亩1万元，1万亩就是一个亿的农业原 产值，再加上品牌延伸，这个产业才有机会。从业态上来 讲，我们更多的还是传统茶叶，尽管我们有得天独厚的旅 游资源，但茶旅融合才刚刚有一点点影子。昨天我们好不 容易到了福贡最豪华的酒店，喝的还是临沧茶。没有喝到 “老姆登”的茶。所以，品质、品牌、营销、企业、效益、业 态六大方面，都还存在很大的发展空间。 基于这些问题，我具体提几点看法： 第一，提高茶园的生产管理技术水平。 要借助本土专家资源，提高茶园的生产管理技术水平 ，把我们的优质原料，第一车间在茶园，做得更精进。用 现代茶园管理水平，把我们的茶园肥土水平、修剪水平、 病虫害控制水平，做到云南的第一方阵里面，原相做的更 好一些。最让我们感到欣慰的是这里的土质很好，有机质 比较丰富，所以不施肥。我非常反对茶园无肥无药，这是 在误导中国茶产业。天天采茶叶，你不给他营养，全靠自 然的生长补充，是远远达不到的。要不断的把茶叶保持在 青壮年状态，保持活力。无肥无药问题我在这里不展开讲 ，期盼云南的农业大学、协会，集聚专家走进怒江，走进 福贡，做生产技术培训、现场示范。我觉得通过两三年的 时间，能够看到茶园原相的生机勃勃，做好第一车间。 第二，多品类并举、协同发展、共享“老姆登”品牌价值 。 福贡的茶做绿茶比其他地方要好一些，但是绿茶讲究 早，春茶越早越贵，我们这里又慢半拍。刚刚我们看到“老 姆登”茶第一步主打绿茶，所以绿茶一定要做预售。这里的 绿茶就这么多，提前下订单预定。在品类方面，绿茶，红 茶，白茶，可以同步进行，虽然普洱茶不在怒江区域，但 可以做一部分晒青绿茶，作为原料是可以的，未来还是希 望怒江能有机会加工普洱茶，因为云南普洱茶超过任何一 个品类，走进怒江没有普洱茶，来到怒江的旅游人士多少 会有一点遗憾。不能因为地理标志、区域的限制，导致怒 江茶品类的限制，协会应该有这个条件，为怒江开这个绿 灯，我觉得一切以市场为主体，不要把我们打压下去。所 以，我建议“老姆登”茶，不仅仅是“老姆登”绿茶，是“老姆 登”品牌下的四大茶类都可以做。未来我们可以形成“老姆登 ”标志特色，在我们的心目中，“老姆登”的绿茶在云南区域 是最有特色的，但是绿茶要卖出超高的价格是很难的。另 外，“老姆登”的红茶不能跟凤庆去比，凤庆红茶讲究花蜜香 ，甘鲜味，凤庆红茶更鲜一些，更醇一些，滇红的原产地 浓、强、鲜，凤庆是做到极致的，所以我们这里要先把花 蜜香做出来，甘、醇、鲜可以做的更有特色。湖南的红茶 动不动就是上千元一市斤的，好一点的品牌都是1000- 2000元/市斤的。云南本身就是红茶很好的区域，“老姆登 ”的红茶一样可以做的很好。多品类并举、协同发展、共享 “老姆登”品牌价值。要做到喝过“老姆登”茶就会产生销售 ，喝过“老姆登”茶就有辨识度。 第三，提高茶叶加工技术水平和装备水平，凝练品质 标签。 要提高茶叶加工技术水平和生产装备水平，要将茶叶 品质做到极致，要有品质标签。未来，我和云南农大、协 会要为“老姆登”的绿茶、红茶、白茶、普洱茶凝练品质标签 ，每一个品类给他一句话，要差异化与传统的几大茶区 （临沧、版纳、普洱）。绿茶是什么标签？红茶是什么标 签？白茶是什么标签？普洱茶是什么标签？这是我们专家 团队的事，我们共同来凝练。这里，我对我们的州长和市 里的农业局长提出要求，请把你们认为有代表性的企业现 有的四大茶类的样品准备好，发给我，我和我的团队，从 物质的芳香成分分析和感官审评的角度先梳理一遍，然后 和云南的专家团队商量，共同凝练品质标签。品质标签作 为一个标准，茶叶加工要争取向品质标签去靠近，不能变 成五花八门、参差不齐，唯有一个整体的品质形象，从鲜 、香、味、型四大感官指标，到有效成分的约定，都