县市场监管局提升乡村旅游
农家乐食品安全监管情况汇报
为做好我县旅游景区餐饮服务食品安全专项整治行动工
作，我局严格按照《*市人民政府办公室关于印发*市促进乡村
旅游高质量发展若干措施的通知》文件的要求，认真开展辖区
乡村旅游景区农家乐专项整治工作，现将工作情况汇报如下：
一、工作开展情况
（一）加强领导，明确工作任务。
为顺利推进旅游景区餐饮服务食品安全专项整治行动工
作，我局成立了相关工作领导小组，主要领导亲自抓，分管领
导具体抓。领导小组及时做好部署工作，落实工作任务指标。
我局的总体任务是：在全县开展乡村旅游景区餐饮服务食品安
全专项整治，全面整治乡村旅游景区，加大对旅游景区餐饮服
务违法行为的查处力度，进一步规范我县旅游景区餐饮服务活
动，提升我县旅游景区餐饮服务食品安全整体水平，确保旅游
景区和重要节假日期间旅游市场餐饮服务环节不发生重大食品
安全事故。
（二）开展业务培训，落实餐饮服务单位主体责任。
为做好旅游景区餐饮服务食品安全专项整治行动和餐饮服务
食品安全示范创建工作，强化辖区餐饮服务单位食品安全操作
意识，防止交叉污染，杜绝食物中毒事件发生，引导和鼓励餐
饮服务单位逐步实现食品加工用具、设备标识管
理，*月*日，我局组织召开了餐饮服务食品安全培训会，会议
组织辖区内的*家餐饮单位（其中包括中大型酒店、旅游景区度
假酒店等）负责人学习了《*自治区餐饮服务食品安全示范工程
建设评定办法》，具体介绍餐饮服务食品安全示范创建的标
准，强调了预防发生食品安全事故应注意的事项，强化经营者
主体责任意识。
（三）着力规范旅游餐饮行业健康有序发展，切实保障消费
者舌尖上的安全。
1、开展摸底排查，把握工作方向。开展辖区餐饮服务单位
摸底排查工作，认真梳理本辖区餐饮服务单位，特别是旅游景
区“农家乐”等季节性餐饮服务单位存在的突出问题和风险隐
患，制定切实可行的监管措施和整治措施，明确整治目标、任
务和步骤，为下一步监督整改和创建色标管理规范化示范点工
作打好基础，找准方向。
2、以制度规范管理，确保旅游景区餐饮服务食品安全监管
成效。一方面，加强了行政许可，严把市场准入关。及时向景
区餐饮服务单位（企业）公开食品经营服务许可的法律依据、
申报条件、申报材料、办事程序、承诺时限等内容，为旅游景
区餐饮服务单位提供制度建设、布局流程、分区标识、食品贮
存管理等方面的现场指导，对不符合条件的餐饮服务单位强化
帮扶，促进改善硬件条件，规范经营管理，提高食品经营服务
许可审查的一次性通过率。另一方面，加强了日常监管，严厉
查处旅游景区餐饮服务中的违法违规行为。尤其加强饮用水源
地安全管理和节假日、节庆活动、重大活动旅游高峰期间的监
督检查。督促餐饮服务提供者建立从业人员健康管理档案，落
实从业人员年度健康检查制度；严格落实进货查验、索证索
票、台账记录制度；规范食品加工制作及餐饮用具清洗消
毒；加强餐饮服务环境管理，做好防鼠、防蝇、防虫、餐厨废
弃物处理。
3、注重“三个结合”，促进景区食品安全形势明显好
转。针对景区餐饮服务经营网点多，规模参差不齐
