在 XX 区全区食品安全工作会议上的讲话
同志们：
今天，XX 区召开全区食品安全工作会议，主要任务是深入
学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述，认真落实国家、
省、市食品安全工作相关要求，总结全区食品安全全链条监管工
作，分析当前形势，安排部署下一阶段重点任务，以更加坚定的
决心、更加有力的措施、更加务实的作风抓好食品安全各项工作，
全力守护人民群众“舌尖上的安全”。刚才，会议传达学习了习
近平总书记关于食品安全的重要论述和全市食品安全工作会议
精神，观看了食品安全暗访视频，通报了食品安全典型案例，区
级有关部门、部分街道、行业协会和企业代表作了交流发言。下
面，我讲五点意见。
一、提高政治站位，深刻认识食品安全工作的重大意义
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展
和社会稳定，是重大民生问题、经济问题、政治问题。党的十八
大以来，习近平总书记多次对食品安全工作作出重要指示批示，
强调要以“四个最严”的要求做好食品安全工作，确保广大人民
群众“舌尖上的安全”。国家“十五五”规划纲要将“强化食品
药品安全监管”摆在提高公共安全治理水平之首，全面体现国家
层面对食品安全的高度重视。2026 年 9 月，国家卫生健康委、
市场监管总局联合发布 2026 年第 6 号公告，发布 50 项新食品安
全国家标准和修改单，以防风险、保健康、促发展为导向，细化
食品安全全链条管控要求。中共中央办公厅、国务院办公厅印发
《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，强调覆盖从农
产品到餐桌的全链条监管。《食品召回管理办法》自 2026 年 12
月 1 日起施行，重点液态食品道路运输新规加强全过程监管。省
委多次研究部署食品安全工作，市委专门召开全市食品安全工作
会议，均强调要强化全周期全链条监管。全区各级各部门必须把
思想和行动统一到党中央、国务院决策部署上来，统一到省委、
市委和区委工作要求上来，切实增强做好食品安全工作的政治自
觉、思想自觉和行动自觉。
一要深刻领悟食品安全的政治属性。食品安全直接检验执政
能力和治理水平，必须从拥护“两个确立”、做到“两个维护”
的政治高度来认识、来推动，把食品安全作为“国之大者”放在
心上、抓在手上，不能有丝毫麻痹大意；
二要清醒认识当前风险挑战。全区食品生产经营主体数量多、
业态全、消费旺，网络餐饮、预制菜、无堂食外卖等新业态发展
快，传统风险与新型风险交织，源头污染、过程控制、末端消费
等环节仍有薄弱点，必须始终保持高度警醒；
三要准确把握最新监管要求。国家新标准、新规对监管执法
和企业合规提出更高要求，必须逐项对照、主动衔接，把新要求
转化为监管清单、企业责任清单和执法检查重点，不能等、不能
拖、不能打折扣；
四要增强极限思维和底线思维。食品安全没有零风险，但必
须零容忍。要始终以如履薄冰的警觉，把问题想在前、把措施
定在前、把工作做在前，坚决守住不发生区域性、系统性食品
安全风险的底线。
二、聚焦重点领域，深入推进“在 XX，放心吃”食品安全
守护专项行动
要坚持以更高标准、更严要求、更实举措加强食品安全治理，
最大限度消除隐患。紧盯重点场所、重点品类、重点领域、新兴
热点，推动专项行动走深走实，让人民群众吃得安全、吃得放心。
一要盯紧重点场所。巩固深化“校园餐”专项整治成果，严
格学校食材供应准入许可，加强学校食堂、校外供餐单位、养老
机构、医疗机构食堂监管，对 XX、XX、XX 等餐饮聚集区开展
错时监管、轮岗值守、配套巡查，全力防范旅游景区食品安全风
险隐患。结合 2026 年国家严禁使用“生鲜灯”等要求，规范食
用农产品照明，确保消费者认知真实；
二要盯紧重点品类。增强对非法添加物、非食用物质的检测
和筛查能力，斩断劣质食材流通链条。围绕预制菜、肉制品、乳
制品、食用油、酒类、保健食品等高风险品类，加大抽检监测和
核查处置力度。2026 年预制菜“国标”公开征求意见，要提前
研究、主动适应，推动辖区企业规范生产、明示标识，让真正的
“新鲜美味”回归餐桌；
三要盯紧重点领域。深入实施“XX 烟火小店”提升计划，
提高政府管理智慧，从“一刀切”转向“规范+服务”，做到既能
保住烟火气、又能守住安全线。持续推进商超“你点我检”，巩
固 2025 年累计检测 240 余批次、合格率 99.3%的成果，提升群
众参与度和满意度。总结推广试点区域商户平均得分从 78 分提
升至 92 分、90 分以上商户占比达 86%的经验，以点带面提升餐
饮质量；
四要盯紧新兴热点。严格落实网络餐饮新规，持续深化外卖
商户“平台置休”机制，纵深推进“互联网+明厨亮灶”建设，
严厉打击“幽灵外卖”等违法违规行为。落实为期半年的网络食
品销售虚假宣传专项整治要求，重点打击普通食品暗示治病、保
健食品夸大功效、违法广告及平台纵容造假等行为。强化无堂食
外卖商户监
