全面提高培训质量 为进一步加强餐饮食品安全管理夯实基础 ——在全省第一期餐饮食品安全管理人员培训师资班上的 讲话 邢亚伟 （2012年11月10日）   全省第一期餐饮食品安全管理人员培训师资班今天开 班了，首先，我代表省食品药品监督管理局对各位学员前 来参加学习表示热烈的欢迎！ 我们举办全省餐饮食品安全管理人员师资培训，既是 贯彻落实《国务院关于加强食品安全工作决定》和国家局 《关于印发餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法 》的重要举措，也是落实省局《关于餐饮服务单位食品安 全管理人员及从业人员培训考核有关事项的通知》（云食 药监食安〔2012〕22号）和《关于印发〈云南省餐饮服务 食品安全培训合格证书管理办法（试行）〉的通知》（云 食药监食安〔2012〕30号）文件的具体步骤，同时还是适 应我省餐饮食品安全监管、提高餐饮服务单位食品安全管 理人员及从业人员培训质量的实际需要。 为了认真抓好全省的培训师资队伍建设及办好此次培 训班，我借此机会讲五点意见和要求： 一、全面把握形势，提高师资队伍建设重要性认识 食品安全是重大的民生问题，关系人民群众身体健康 和生命安全，关系社会和谐稳定。2010年底接管新职能以 来，在省局党组的领导下，全系统上下以“完善监管体系 、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为着力 点，攻坚克难、奋发作为，全省餐饮食品安全监管工作虽 然取得了明显的成绩，但形势依然严峻，餐饮食品安全隐 患依然不同程度地存在，餐饮食品安全事件依然此起彼落 ，特别是学校餐饮食品安全事件时有发生，这其中原因很 多，但餐饮服务单位管理人员和从业人员不熟悉法规政策 和业务、管理责任不落实是主要原因。因此，如果我们不 尽快加大培训力度、提高培训质量、努力提高餐饮食品安 全管理人员和从业人员的素质和能力，那我们的监管工作 基础就永远打不牢，我们的监管工作永远处于事倍功半的 状态。而要提高餐饮单位食品安全管理人员及从业人员的 素质和水平，起决定作用的又是我们培训教师的素质和水 平。 二、切实统一思想，增强师资队伍建设的紧迫感 随着社会经济形势的快速发展，食品安全问题也成为 各级党委政府高度重视的大事、成为舆论监督的焦点、广 大人民群众关注的热点。为了及时认真地解决好食品安全 监管问题，国务院、省政府和国家局、省局近期以来制定 下发了一系列政策法规，对解决体制机制、法规标准、经 费人员等问题都作出了规范、提出了要求。其中，对怎么 充分利用系统内外培训资源，规范培训内容和方式，严格 培训时间和要求、加强培训管理和考核、提高培训质量和 增强培训效益都提出了明确要求。省局根据这些规定和要 求，及时组织强有力的班子和人员，在充分调研和借鉴兄 弟省市成功经验和做法的基础上，及时研究制定了我省的 培训管理办法，编印了涵盖国家教学大纲且切合我省实际 的覆盖面广、针对性强的教学大纲和培训教材，目的就是 要在按照统一、规范的原则下，尽快提高全省餐饮食品安 全管理人员和从业人员的培训质量，尽快夯实我们的监管 工作基础。希望各位承担培训任务的人员要进一步提高对 加强餐饮服务食品安全管理人员和从业人员培训工作、提 高培训质量的重要性和紧迫性的认识，以只争朝夕的精神 和严谨细致的作风，尽快学习和把握好相关培训管理办法 的要求和培训大纲、培训