在学区 2025 年秋季校园食品安全工作培训会 议上的讲话 同志们： 大家下午好！今天，我们在这里隆重召开 X 镇学区 2025 年 秋季校园食品安全工作培训会议，这既是一次专业知识的“充电 赋能”，更是一次工作责任的“加压明责”。首先，我代表 X 镇 学区党委，向莅临指导的 X 镇长、X 所长表示热烈的欢迎和衷 心的感谢！向辛勤工作在学区食品安全战线上的各位负责人、管 理人员和从业同志们，致以诚挚的问候！校园食品安全，一头连 着千家万户的期盼，一头系着社会大局的和谐稳定。这既是必须 坚决守住的民生底线，也是不容有失的政治红线。刚才，市场监 督管理所的 X 所长结合生动的案例和丰富的实践经验，为我们 作了非常专业、极具操作性的专题培训，内容详实，指导具体， 大家要认真领会，深入消化。稍后，X 镇长还将为我们作重要讲 话，为我们下一步的工作指明方向、提出要求，我们一定要不折 不扣地抓好贯彻落实。借此机会，结合学区当前校园食品安全工 作的实际情况，我讲三点意见。 一、认清形势，正视问题，深刻把握校园食品安全工作的极 端重要性 近年来，在镇党委、政府的坚强领导和市场监督管理所的专 业指导下，在学区各单位的共同努力下，我们学区校园食品安全 工作总体态势平稳向好。我们建立健全了各项管理制度，如《X 镇中心 X 食堂食材采购验收制度》等，定期组织开展各类培训 和应急演练，不断提升从业人员的专业素养和应急处置能力。各 中小学、幼儿园的主体责任意识普遍增强，硬件设施持续改善， “明厨亮灶”覆盖率稳步提升，基本构建起了覆盖全流程的食品 安全管理体系，为广大师生的健康成长提供了有力保障。这些成 绩的取得，凝聚了在座每一位同志的心血和汗水，值得充分肯定。 但是，我们必须清醒地认识到，成绩属于过去，风险就在眼 前。校园食品安全工作只有“零风险”和“百分百”，任何一丝 一毫的疏忽和懈怠，都可能酿成无法挽回的严重后果。我们必须 用最审慎的态度审视当前工作中存在的短板和不足。根据我们 2024 年度以及 2025 年上半年开展的日常监督检查和专项督查情 况，一些深层次、顽固性的问题依然不同程度地存在。我在这里 不点名，但希望相关单位能对号入座，深刻反思。一是责任压力 传导存在“衰减”现象。有的单位“校长（园长）第一责任人” 的责任没有完全压实，停留在“会上讲、纸上写”，对食品安全 工作的投入和关注度不够，存在“重教学、轻后勤”的思想偏差。 食品安全总监和安全员的职责边界不清，日常管理“宽、松、 软”，没有真正形成一级抓一级、层层抓落实的责任闭环。二是 过程管理精细化水平有待“提升”。从检查情况看，问题主要集 中在过程环节。比如，原料采购索证索票不齐全，台账记录不规 范、不及时；食品储存生熟混放、标识不清，未能严格按照温度 要求存放；加工操作流程不规范，清洗消毒记录不完整，食品 留样不标准等问题屡有发现。这些看似“小问题”的背后，恰恰 是安全管理制度执行不到位的“大隐患”。据不完全统计，在 2024 年的检查中，我们累计发现各类问题隐患超过 120 处，其中约 35%与台账记录和索证索票有关，40%与操作过程不规范有关， 虽然均已要求现场整改或限期整改，但这足以敲响警钟。三是风 险防范前瞻性意识需要“强化”。部分从业人员对新标准、新规 范学习不够，对新型食品安全风险认知不足，依然沿用老经验、 老办法办事。对于预防诺如病毒、防范食源性疾病等重点工作， 应急预案虽然有，但演练不足，实用性和可操作性不强，风险防 范的主动性、前瞻性亟待加强。同志们，这些问题绝非危言耸听。 我们必须深刻认识到，校园食品安全工作是一项极端重要的工作。 它关系到每一个孩子的健康成长，关系到每一个家庭的幸福安宁， 更关系到教育事业的健康发展和社会大局的和谐稳定。今年以来， 从国家到地方，对校园食品安全的重视程度前所未有。国务院食 安办、教育部等五部门联合印发了《关于进一步加强校园食品安 全工作的通知》；市场监管总局发布了《关于进一步加强校园食 品安全工作的指导意见》；教育部更是专门出台了《中小学校长 校园食品安全管理应知应会 20 条》。这些政策文件释放出的强烈 信号就是：校园食品安全监管将越来越严、标准将越来越高、追 责将越来越重。我们必须站在讲政治、保民生、促发展的高度， 以“时时放心不下”的责任感和“事事落实到位”的执行力，切 实把这项工作抓紧、抓实、抓出成效。 二、明确标准，狠抓落实，全面提升校园食品安全精细化管 理水平 基础不牢，地动山摇。提升校园食品安全水平，关键在于把 各项标准和制度不折不扣地落实到每一个岗位、每一个环节、每 一个细节。我们必须以此次培训为新的起点，对照更高标准、更 严要求，全面推进校园食品安全管理的规范化、精细化和标准化。 第一，要以“校长负责制”为核心，构建最严密的责任体系。 校长（园长）是校园食品安全的第一责任人，这个“第一”不是 虚职，而是实责。各单位一把手必须亲自挂帅