XX 单位 2025 年度食品安全包保工作情况报
告
为深入贯彻落实食品安全“两个责任”工作机制，依据上级
关于强化食品安全属地管理责任和企业主体责任的决策部署，
XX 单位于 2025 年度，坚持以保障人民群众“舌尖上的安全”
为核心目标，全面启动并扎实推进食品安全包保工作。本年度，
通过健全机制、强化督导、精准施策，辖区食品安全形势持续稳
定向好，食品生产经营秩序得到有效规范，风险防控能力显著增
强。现将全年工作情况总结报告如下。
一、立足属地管理，全面履职尽责筑牢安全防线
2025 年，XX 单位始终将食品安全工作置于民生保障的突出
位置，将其作为一项严肃的政治任务和重要的民生工程来抓。通
过系统性、常态化、精细化的管理措施，确保了包保责任制的各
项要求在基层得到不折不扣的执行，取得了显著成效。
(一)健全组织领导与责任体系，确保工作高效运转
为保障包保工作的顺利实施，年初即成立了以主要负责人为
组长的食品安全工作领导小组，明确了“主要领导负总责、包保
干部具体负责”的工作格局。根据辖区内食品经营主体的分布、
业态及风险等级，制定了详尽的《XX 社区食品安全包保工作实
施方案》。方案科学划分了责任网格，将辖区内全部 158 家食品
生产经营单位逐一分配至 12 名包保干部名下，实现了监管对象
的全覆盖与责任主体的全明确。每位包保干部均签订了《食品安
全包保责任书》，确保“人人肩上有担子，户户监管有人盯”，构
建起横向到边、纵向到底的责任链条。
(二)深化常态化督导检查，实现风险动态清零
全年，包保干部严格按照“日管控、周排查、月调度”的工
作要求，深入一线开展督导检查工作。全年累计开展日常巡查
1896 次，实现对所有包保主体每月至少一次的现场督导。检查
工作聚焦关键环节与高风险点，形成了系统性的督查体系。
1.资质与人员管理核查:重点检查经营主体的《营业执照》
《食品经营许可证》是否合法有效且在显著位置亮证经营。全年
共核查从业人员健康证明 450 余人次，确保所有直接接触食品的
人员均持有效健康证明上岗。针对检查中发现的 2 起从业人员健
康证过期未及时补办的情况，已责令其立即暂停相关岗位工作，
并限期完成体检换证，现已全部整改到位。
2.环境卫生与设施设备检查:将后厨环境卫生作为检查的重
中之重。督导内容涵盖操作间、储藏室、用餐区的地面、墙壁、
天花板是否清洁无污垢，防蝇、防鼠、防尘设施是否齐全有效。
针对餐饮行业，重点查看了食品加工操作台的生熟分离、餐具的
清洗消毒保洁以及冰箱冰柜的温度控制情况。全年共对 95 家餐
饮单位的操作间卫生进行了超过 500 次检查，发现并督促整改了
环境卫生不达标、垃圾处理不及时等问题 28 项。
3.采购、储存与加工过程监管:严格监督经营主体落实进货
查验和索证索票制度。检查中重点核对食品原料的采购台账、供
应商资质及产品合格证明文件，严防来源不明、过期变质的食品
流入市场。全年累计抽查各类食品原料及成品 300 余批次，重点
关注食品的生产日期、保质期及储存条件。发现并现场指导纠正
了 3 起生熟食品混放导致的交叉污染风险，以及 5 起食品原料储
存不当的问题。
4.专项整治与重点领域防控:结合季节性特点与节假日消费
高峰，组织开展了多次专项检查行动。例如，在夏季高温期间，
针对冷链食品、凉菜、自制饮品等高风险品种开展了专项排查，
确保温度控制措施到位。在重大节假日期间，重点检查了大型聚
餐单位的食品留样制度执行情况，确保可追溯。通过这些专项行
动，有效预防了群体性食品安全事件的发生。
(三)强化宣传教育与社会共治，营造良好安全氛围
坚持监管与服务并重，将普法宣传和知识普及贯穿于包保工
作的全过程。包保干部在每次巡查中，都化身为食品安全宣传员，
向经营者和从业人员讲解《食品安全法》等法律法规，科普食品
储存、加工、清洁消毒等方面的专业知识。全年共计发放食品安
全宣传手册 800 余份，现场开展“一对一”指导培训超过 300 次。
同时，积极畅通社会监督渠道。通过在社区公告栏、微信等
平台公布监督举报电话，鼓励居民群众参与到食品安全监督中来。
本年度
