各类企业年会讲话材料汇编（5 篇）
目录
1.协会理事长在 2025 年 xx 协会 xx 分会技术委员会年会上的讲
话 .................................................................................................2
2.协会理事长在 xx 酒庄工作委员会年会暨 xx 酒庄价值大会上的
讲话 ...........................................................................................11
3.协会党委书记在企业文化年会上的讲话 ............................18
4.在全市企联年会上的讲话 ....................................................26
5.董事长在 2025 年会暨先进表彰大会上的致辞 ..................31
协会理事长在 2025 年 xx 协会 xx 分会技术委
员会年会上的讲话
仲冬时节，很高兴与大家相聚在青铜器之乡、周秦文明的发
祥地——xx，共同参加 2025 年中国 xx 协会 xx 分会技术委员会
年会的召开。
xx，古称雍城，是华夏农耕文明“耒耜”的重要起源地之一，
也是中国凤香型 xx 的摇篮。
xx 酒，在这里传承三千年酿造史，以其“醇香秀雅、甘润挺
爽”的独特风格，在中国 xx 版图上占有重要位置。在这个孕育了
华夏农耕文明，礼乐文明的厚重土地上，探讨“酿酒原料”这一中
国 xx 之本源。应情应景、应时应史。这正呼应了本次年会的主
题——“清醠之美，始于耒耜”。
“清醠”二字，指清冽醇厚的美酒，它代表了我们对 xx 品质
的至高追求——风味清雅、酒体醇和、格调优美。
而“耒耜”，作为最古老的农具，象征的远不止是耕作，昭示
着产业的源起与根脉。《礼记》有言：“夫礼之初，始诸饮食”，
而饮食之基，尽在农耕。它深刻地提醒我们：所有美酒的起点，
从来都在那一片片孕育着生命的沃土之中；所有风味的密码，最
初都封存于一粒粒质朴的粮谷之内。
因此，本次技术委员会年会，我们就是要回归这个最朴素也
是最核心的起点，将我们探讨的焦点，精准地投向酿酒的“第一
车间”——也就是田间地头。
我们将围绕酿酒原料进行专题技术交流，深入解码一粒粮食
如何成就一杯美酒的非凡旅程，共同探寻中国 xx 品质永续提升
的根基所在。我相信，各位专家的智慧必将在这里激荡出璀璨的
火花，为产业的未来发展奠定坚实的基石。
下面，我围绕“酿酒原料”谈几点看法，与大家交流。
一、原料是 xx 风味的“基因库”
当我们端起一杯美酒，观色、闻香、品味、悟格，我们鉴赏
的不仅仅是酿酒师的技艺与时光的陈酿，更是在品味一片风土，
亦是在解读一粒粮食用它的生命谱写的风味密码。
今天，我们要确立一个核心认知：酿酒原料，就是 xx 风味
最初始、最本真的“基因库”。
首先，这个“基因库”的多样性，源于中国幅员辽阔的“风
土”。
我们常说“一方水土养一方人”，在 xx 的世界里，更是“一方
水土酿一方美酒”。xx 风格的丰富多彩，其最底层的逻辑，正蕴
藏于我们脚下这片土地的多样性之中。
xx 盆地，温暖湿润、云雾缭绕。这里的糯红高粱，皮厚粒
小，支链淀粉含量高，能经受住酱香酒九次蒸煮、八次发酵的淬
炼，最终转化出层次复杂、底蕴深厚的风味物质。是那里的水土，
赋予了它坚韧的“筋骨”。
xx 流域，气候温和，土壤肥沃。这里的高粱、小麦则表现
得更为“中庸”和“包容”。其淀粉、脂肪、单宁等恰到好处，辅以
中高温大曲，孕育出了其“绵甜净爽、柔和馥郁”的协调之美。
我们今天所在的北方地区，气候干爽，昼夜温差大。这里的
大麦、豌豆、高粱等。形成了其独特的物系和代谢特征，为清香、
凤香的香气醇美，净爽甘润提供了其独特的风味底色。
由此可见，土壤中的矿物质、灌溉水的酸碱软硬、生长季的
光照与温差……这些看似与酿酒无关的自然因素，早已在原料的
生长过程中，为其刻下了独一无二的“风味基因”。杯中美酒的千
般滋味，在种子萌发时，便已由这片土地悄然注定。
其次，这个“基因库”的表达，依赖于原料与酿造工艺的精密
协同。
仅有优秀的基因还不够，关键在于如何通过工艺，将这些基
因完美地“编译”成极致的风味特征。不同的原料特性，决定了我
们必须采用与之匹配的工艺路线，这是一个双向选择、相互成就
的过程。
酱香的多轮次之繁，是对糯红高粱物理特性的极致利用。
浓香的不间断反复超长发酵，是对其原料配比循环的极致利
用。
清香严苛的三曲协同，清蒸二次清，是对原料纯净利用的极
致追求。
凤香六窖，混蒸混烧，既追求繁复，亦追求纯粹，是原料适
宜的极致追求。
可以说，对原料“基因”的理解深度，直接决定了工艺设计的
精准度与有效性。如果不了解原料的“性格”，那么再精湛的工艺，
也如同无的放矢。唯有洞悉其内在奥秘，才能实现“料为人用，
法因料变”，最终成就一杯和谐完美的“清醠之美”。
二、生态是“第一车间”绿色屏障
明确了原料是 xx 风味的“基因库”。那么，如何让这个基因
库更加丰富、纯正、高效地表达？答案就在于：以“守正”固本培
元，以“创新”开辟未来，用绿色生态守我们的“第一车间”。
第一、守正是根基，守护好风味的“源头活水”。
“守正”，并非因循守旧，而是对自然规律和传统智慧的深刻
尊重与科学传承。
一是守护珍贵的酿造种子。
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