在 XX 区食品安全领域突出问题专项整治工作 推进会上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全区食品安全领域突出问题专项整 治工作推进会，主要任务是深入贯彻落实省、市关于食品安全 工作的重要部署，分析当前我区面临的形势，对专项整治工作 进行再动员、再部署、再压实，以最坚决的态度、最有力的举 措，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。 食品安全，是民生之本，也是发展之基。它直接关系到每 一位群众的身体健康和生命安全，关系到经济社会的和谐稳 定。做好食品安全工作，是一项重大的民生工程，更是一项严 肃的政治任务。全区上下必须深刻认识到这项工作的极端重要 性和现实紧迫性，以高度的政治自觉和行动自觉，投身到这次 专项整治行动中来，确保取得实实在在的成效。 下面，我讲三点意见。 一、正视问题，认清形势，深刻领悟专项整治的战略意义 今年以来，在区委、区政府的坚强领导下，全区各相关部 门履职尽责、密切配合，食品安全形势总体保持稳定向好。 2026年第一季度，全区累计出动执法人员超过 XX人次，检查 各类食品生产经营主体 XX余家，排查并整改风险隐患 XX余 处，立案查处食品安全违法案件 XX余起，守住了未发生重大食 品安全事故的底线。这些成绩的取得，是大家辛勤付出的结 果，值得充分肯定。 但是，我们必须清醒地看到，成绩面前不容乐观，挑战依 然严峻。当前，我区食品安全领域的风险隐患并未根除，一些 深层次、顽固性问题依然存在。新的业态带来新的风险，网络 订餐、社区团购等新模式的快速发展，对我们的传统监管方式 提出了前所未有的挑战。一些生产经营者主体责任意识淡薄， 见利忘义、违法经营的行为时有发生。基层监管力量相对薄 弱、专业能力有待提升的问题也客观存在。这些问题，任何一 个环节出现疏漏，都可能引发系统性风险，造成不可挽回的损 失。 群众的期盼就是我们奋斗的目标。这次专项整治，是省、 市部署的统一行动，更是回应社会关切、解决群众“急难愁 盼”问题的具体实践。我们必须站在维护人民根本利益、巩固 党的执政基础、保障全区高质量发展的战略高度，深刻认识开 展此次专项整治的必要性和紧迫性，切实增强责任感和使命 感，以“零容忍”的态度向食品安全领域的突出问题宣战。 二、聚焦关键，靶向施策，坚决打赢专项整治的攻坚硬仗 《XX区食品安全领域突出问题专项整治工作方案》已经印 发，明确了八个方面的整治重点。各单位、各部门必须对照方 案，紧密结合自身职责和辖区实际，拿出具体可行的“施工 图”，确保各项任务精准落地。 第一，坚决抓好源头治理，筑牢“第一道防线” 食品安全，源头是关键。 一要严控农业投入品。加强对农药、兽药、饲料及饲料添 加剂等投入品的监管，严厉打击生产、销售和使用禁限用药物 的违法行为，从根本上防止不合格农产品流入市场。 二要强化产地环境监测。协同生态环境等部门，加强对农 产品产地土壤、灌溉用水的监测与治理，从源头上防范污染风 险。 三要健全追溯体系。加快推进食用农产品产地准出与市场 准入衔接机制，鼓励和引导生产经营主体利用信息化手段建立 追溯系统，确保来源可查、去向可追、责任可究。 第二，坚决抓好肉制品整治，保障“肉案子”安全 肉制品是群众餐桌上的必需品，也是风险高发领域。 一要严查生产加工环节。对辖区内所有肉制品生产企业、 小作坊进行拉网式排查，重点检查原料采购、生产过程控制、 添加剂使用、出厂检验等环节，严厉打击使用来源不明、未经 检验检疫的“白条肉”以及超范围、超限量使用食品添加剂等 违法行为。 二要严管流通销售环节。加强对集贸市场、商场超市、冷 库的监督检查，督促经营者严格落实进货查验和索证索票制 度，确保冷链运输、贮存条件符合标准。 三要严打非法屠宰行为。联合农业农村、公安等部门，保 持高压态势，坚决取缔私屠滥宰窝点，斩断非法利益链条。 第三，坚决抓好网络餐饮整治，规范“指尖上的经济” 网络餐饮监管是新课题，必须创新方式，重拳出击。 一要压实平台主体责任。约谈并督促美团、饿了么等网络 餐饮服务第三方平台，严格落实对入网餐饮服务提供者的审查 登记、信息公示、抽查监测等责任，对存在问题的商户及时采 取下线等处置措施。 二要确保线上线下一个样。强化对入网商户的线下核查， 严查无证经营、超范围经营、“黑作坊”等问题，确保其线上 公示信息与实体店实际情况一致。 三要保障配送过程安全。加强对送餐人员的健康管理和食 品安全培训，推广使用“食安封签”，防止餐食在配送过程中 受到污染。 第四，坚决抓好重点场所整治，守护“特殊群体”安全 学校食堂、养老机构、医疗机构、建筑工地食堂等重点场 所，供餐集中、人群特殊，是食品安全监管的重中之重。 一要落实主体管理责任。督促这些场所的开办者和管理者 严格落实食品安全校长（园长）负责制，建立健全并严格执行 食品采购、加工制作、餐饮具洗消、食品留样等各项管理制 度。 二要加大监督检查频次。将这些重点场所列为 A级监管对 象，实施全覆盖、高频次的监督检查和“明厨亮灶”建设，实 现视频监控无死角。 三要推广集中采购模式。积极引导有条件的学校和养老机 构等