在校园食品安全工作调度会上的讲话
同志们：
今天我们召开全市校园食品安全工作调度会，主要目的是复
盘当前工作、直面突出问题、压实整改责任。刚才，相关部门通
报了近期明察暗访和智慧监管平台发现的问题，情况不容乐观。
XX 现有约 2000 家学校食堂，服务近 70 万师生，体量大、风险
高，任何环节的疏漏都可能引发区域性、系统性风险。 我们必
须以“时时放心不下”的责任感，把这项工作抓实抓细。下面，
结合 XX 实际，我强调三点意见。
一、清醒认识形势：成绩不小，问题不少
首先，要肯定基础。近年来，我们建成了覆盖全市 2073 家
学校食堂的食品安全智慧监管信息化平台，利用 AI 技术自动抓
拍未戴口罩、垃圾桶未盖等违规行为，预警数量显著下降，智慧
监管走在了全省前列。
但是，更要正视问题。从近期市监局和教育局联合督查，特
别是“审计回头看”情况看，隐患依然突出：一是主体责任悬空。
部分学校校长负责制流于形式，晨检、“三防”（防鼠、防蝇、防
尘）制度落实不到位。二是过程管控不严。食材溯源记录不全，
餐具消毒流于形式，个别农村学校食堂硬件设施老化。三是整改
闭环不实。存在“屡查屡犯”现象，问题整改“挂空挡”，没有
真正销号清零。这些问题，暴露出我们在责任传导上存在“上热
下冷”的严重温差。
二、聚焦我市实际：用好“三板斧”，打好攻坚战
结合 XX“学校数量多、监管任务重”的特点，我们要重点
用好智慧监管、联合执法、营养升级这三招：
一要向“智慧监管”要效率，让 AI 成为“铁面裁判”。要全
量接入，确保全市所有学校食堂（含民办、农村教学点）100%
接入智慧监管平台，杜绝“盲区”。要闭环处置，对 AI 抓拍的预
警信息，建立“平台推送—学校整改—部门复核”的电子台账，
不能只建平台，不管处置。要运用结果，将平
