在全县假劣肉制品与网络餐饮食品安全专项整治工作推进会上的讲话

在全县假劣肉制品与网络餐饮食品安全专 项整治工作推进会上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全县治理假劣肉制品、网络餐饮 食品安全问题工作推进会，主要任务是深入贯彻落实省、市 关于食品安全工作的系列决策部署，紧密结合当前正在全县 深入开展的群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要 求，对我县前一阶段的专项整治工作进行一次全面的 “复 盘体检”，分析当前存在的突出问题和风险隐患进行一次精 准的 “靶向分析”，再对下一步的重点任务进行一次坚决的 “再动员、再部署”。 刚才，县市场监管局、县公安局的负责同志分别通报了 各自系统在专项整治行动中取得的阶段性成效，并对下一步 工作提出了具体举措，讲得很好，我都同意。县纪委的负责 同志也从严明纪律、深化衔接、正风肃纪的角度提出了明确 要求，针对性很强，大家务必深刻领会、抓好落实。 参加今天会议的，有我们食品安全战线上的主力军，也 有各成员单位、各乡镇（街道）的负责同志。可以说，全县 食品安全监管链条上的关键环节和重要力量都到齐了。这充 分说明了县委、县政府对这项工作的高度重视，也体现了我 们坚决守护人民群众 “舌尖上的安全” 的坚定决心。 民以食为天，食以安为先。食品安全，一头连着千家万 户的身体健康和生命安全，一头连着经济社会的和谐稳定与 发展大局。它既是重大的民生工程、民心工程，也是必须 扛牢压实的重大政治责任。肉制品和网络餐饮，作为当前食 品消费的两大重点领域，与人民群众的日常生活联系最为紧 密，社会关注度极高，也最容易成为风险隐患的滋生点。抓 好这两大领域的食品安全专项整治，不仅是落实上级部署的 “规定动作”，更是回应群众关切、维护社会公平正义、夯 实执政根基的 “关键一招”。我们必须站在讲政治、顾大局、 保民生的高度，深刻认识到这项工作的极端重要性和现实紧 迫性，以 “时时放心不下” 的责任感，把这项工作抓得更 紧、更实、更到位。 下面，我结合大家的发言和当前形势，再讲三点意见。 一、肯定成绩正视问题，在更高站位上深刻认识专项整 治的重大意义 自专项整治行动开展以来，在县委、县政府的坚强领导 下，在各相关部门和乡镇（街道）的共同努力下，我们坚持 问题导向、重拳出击，围绕假劣肉制品和网络餐饮两大领域， 开展了一系列卓有成效的工作，取得了一定的阶段性成果。 刚才市场监管局的同志通报，我们前一阶段累计检查各类生 产经营主体数千家次，立案查处了一批违法案件，移送公安 机关追究刑事责任的案件也有新的突破。公安也介绍了在打 击食品安全犯罪方面取得的战果，成功打掉了一些 “黑作 坊”“黑窝点”，有力震慑了不法分子的嚣张气焰。这些成绩 的取得，是大家辛勤付出的结果，值得充分肯定。 但在肯定成绩的同时，我们更要清醒地看到，当前我县 食品安全形势依然严峻复杂，两大领域的风险隐患远未根除， 一些深层次、顽固性问题依然存在，距离人民群众的期盼还 有不小的差距。从近期的明察暗访和 12345 热线群众投诉情 况来看，问题依然触目惊心。 一是在肉制品领域，制假售劣的行为禁而不绝。一些不 法商贩利欲熏心，私屠滥宰、制假售劣行为屡禁不止。不少 来源不明、未经检验检疫的 “白条肉” 甚至病害肉加工食 品的现象仍有发生；以假充真、以次充好，用廉价的鸭肉、 杂肉冒充牛羊肉，伪造知名品牌、假冒地方特产的现象屡见 不鲜；部分生产小作坊环境脏乱差，生产过程极不规范，滥 用、超范围使用食品添加剂的问题依然突出。这些问题不仅 扰乱了市场秩序，更直接威胁到消费者的健康。 二是在网络餐饮领域。随着线上消费的普及，新的监管 难题也随之而来。部分网络餐饮平台对入网商家资质审核不 严，导致一些无证经营、证照不符的 “幽灵餐厅” 混入其 中；一些商家线上 “光鲜亮丽”，线下却是 “肮脏不堪”， 后厨卫生条件堪忧，食材储存混乱，生熟不分，交叉污染风 险极大；外卖餐食的包装材料是否安全、配送过程是否存在 二次污染，也成为群众普遍担忧的问题。特别是今年 6 月 1 日国家市场监管总局出台的《网络餐饮服务经营者落实食品 安全主体责任监督管理规定》正式施行，对平台和商家的责 任提出了更高、更细的要求，对照新规，我们还有大量的排 查和规范工作要做。 同志们，这些问题绝不是孤立的个案，它们反映出我们 的监管工作还存在短板和漏洞，部分经营者的主体责任严重 缺失，一些干部的思想认识还存在 “松口气、歇歇脚” 的麻痹思想。这些问题如果得不到及时有效的解决，不仅会 损害人民群众的切身利益，更会侵蚀党和政府的公信力。因 此，我们必须把思想和行动统一到中央和省市县的决策部署 上来，将这次专项整治作为一项严肃的政治任务，作为检验 我们执政为民理念是否牢固的 “试金石”。 一要将其作为践行 “人民至上” 理念的实际行动。始 终把人民群众的生命安全和身体健康放在第一位，用我们的 “辛苦指数” 换取人民群众的 “安全指数” 和 “幸福指 数”。 二要将其作为维护社会和谐稳定的重要基石。食品安全 是社会稳定的 “压舱石”，一旦出现重大问题，极易引发社 会恐慌，造成恶劣影响。我们必须守土有责、守土尽责，坚 决防止发生区域性、系统性食品安全风险。 三要将其作为推动高质量发展的必然要求。通过专项整 治，倒逼生产经营者落实主体责任，淘汰一批不合规的市场 主体，净化市场环境，推动我县肉制品和网络餐饮行业向着 更安全、更健康、更规范的方向转型升级。 二、聚焦关键重拳出击，以更实举措坚决打赢两大领域 攻坚战 这次推进会，既是 “加油站”，也是 “发令枪”。任务 已经明确，关键在于落实。各部门、各乡镇（街道）要紧紧 围绕会议部署，聚焦关键环节和重点领域，拿出 “长牙齿” 的硬措施，发起新一轮的凌厉攻势，务求整治工作取得决定 性胜利。 第一，在肉制品领域要实现全链条精准打击、源头治理 要牢固树立全链条监管理念，从农田到餐桌、从生产到 消费，构建无缝衔接的监管闭环，确保每一块肉、每一种产 品都安全放心。 一是要在生产源头端严防死守。农业农村、市场监管等 部门