在第四届 XX 酱酒节（赤水）上的致辞：好山
好水酿好酒赤心赤诚赤水情
各位领导、嘉宾，女士们、先生们、朋友们：
大家上午好！
水润丹霞游人醉，风过竹都酱香飘。赤水以河而名、因河而
兴，我们曾经这样讲：赤水人祭赤水河，天经地义；赤水河酿赤
水酒，妙中有妙。重阳将至、下沙在即，我们踏着时令的节拍，
相约美酒河畔、欢聚竹都赤水，共庆赤水河谷九月九•第四届 XX
酱酒节（赤水）隆重开幕。在此，我谨代表中共赤水市委、赤水
市人民政府，向远道而来的各位领导、各位嘉宾，向心系赤水发
展的各界朋友，致以最热烈的欢迎和最诚挚的感谢！
古人云：“仁者乐山，智者乐水”。伫立赤水河畔，山水幻化
万千模样，有人见层峦叠翠、丹霞似火，惊叹于“丹霞之冠”的
壮丽；有人见飞瀑成群、白练悬空，沉醉于“千瀑之市”的灵动；
有人见竹海万顷、碧波翻涌，流连于“中国竹都”的清幽；有人
见桫椤参天、古木葱茏，探寻着“桫椤王国”的神秘。而今天，
我们想说，赤水的山水已经超越自然形貌，山不只是山，水不只
是水，一山一水早已融入赤水人的精神血脉，成为赤水的酿酒之
魂。
望山不是山，是酿就赤水酱香的天然靠山。酒承风土，每一
滴都藏着自然的灵气。浅酌一口，便揽尽竹都山水的风华。入
口时，醇厚浓烈，是佛光岩淬炼出的厚重；落喉时，清润爽利，
是赤水竹海涵养出的清气；回味时，香气馥郁，是赤水大瀑布
凝就的绵甜。原来此山非山，是这杯中佳酿源自山川的自然禀赋。
望山不是山，是酿就赤水酱香的匠心靠山。酒循时令，每一
滴都刻着坚守的匠心。这份匠心，源于对古法技艺的恪守。端午
制曲，重阳下沙，遵循“12987”的传统工艺，将执着匠心与精
湛技艺，倾注于每一道工序；这份匠心，源于对技艺传承的弘扬。
举办酒师节、组建酒师学堂，传统技艺与年轻酒师相遇，共同守
护核心产区的技艺传承。原来此山非山，是这杯中佳酿稳如山岳
的匠心传承。
望山不是山，是酿就赤水酱香的悠久靠山。酒续千年，每一
滴都连着千年的根脉。自唐代起，酒坊次第而立，酱香初现于市
井巷陌；至明清，川盐入黔，码头商贾云集，交杯换盏间一派繁
华。90 年代，赤水老窖、赤水醇远赴曼谷，双摘金奖；如今，
手艺人、远明中厚、君台厚酱、百年赤水等酒企扎根赤水，接过
代代薪火，守古法而酿新香。原来此山非山，是这杯中佳酿绵延
如山的历史根脉。
望山不是山，是酿就赤水酱香的品质靠山。酒以质胜，每一
滴都立着产区的底气。我们深挖产区优势，凝练中
