在全市加强粮食安全 制止餐饮浪费动员会议上的讲话 同志们: 仓廪实、天下安，粮食是维护国家安全的重要基础。今天 这次加强粮食安全制止餐饮浪费动员会议，是经市委、市政府 研究决定召开的一次重要会议。主要任务是，深入学习贯彻习 近平总书记关于加强粮食安全制止餐饮浪费的重要指示批示精 神，在全市上下深入推进制止餐饮浪费工作，持续形成厉行节 约反对浪费的良好社会氛围。 近日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平 对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象 ，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管 我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识 ，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟 。习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反 对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。2013年 1月，习近平总书记就作出重要指示，要求厉行节约、反对浪费 。此后，总书记又多次作出重要指示，要求以刚性的制度约束 、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，切 实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象，并针对部分学校 存在食物浪费和学生节俭意识缺乏的问题，对切实加强引导和 管理，培养学生勤俭节约良好美德等提出明确要求。习近平总 书记强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效 机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实 培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。 党的十八大以来，全市各地区各部门贯彻落实习近平总书 记重要指示批示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行动 ”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改 观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制 ，取得明显成效。但毋庸讳言的是，一些地方餐饮浪费现象仍 然存在，个别环节甚至触目惊心，需要制定实施更加有力、更 加务实的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。 下面，我就深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，讲 六点意见。 一、坚持政治站位，深刻认识厉行节约反对浪费的重要意 义 习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示，为树立良 好社会风尚、制止“舌尖上的浪费”，保障国家粮食安全、加 强党风廉政建设、构建资源节约型和环境友好型社会等指明了 方向， 也为当前扎实做好“六稳”工作、全面落实“六保”任 务，让粮食安全掌握在自己手中提供了基本遵循。 全市各级各部门要坚持政治站位，深入学习贯彻习近平总 书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，深刻认识厉行节 约制止餐饮浪费行为的重要性和紧迫性，充分认识制止餐饮浪 费不仅关乎社会风尚和传统美德，而且关乎粮食安全，切实把 思想和行动统一到习近平总书记重要指示精神上来，统一到中 央和省委部署要求上来，时刻绷紧节约粮食这根弦。既要在生 产端开源也要在消费端防止浪费，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗 的理念内化于心、外化于行，人人争做抵制浪费、爱粮节粮的 践行者，传承美德、弘扬新风的推动者，确保中央和省委决策 部署在全市上下落地落细落实。 二、坚持筑牢防线，严格落实粮食安全责任制 坚持把保障粮食安全放在突出位置，聚焦粮食生产、储备 、加工、流通、销售等各环节，着力构建更高质量、更可持续 、更加安全的粮食安全保障体系。要抓好秋粮生产，确保粮食 生产安全。加强秋粮作物田间管理，指导农民因地因苗落实好 田管措施，全力做好防汛抗旱各项工作，确保秋粮丰产丰收。 要严格耕地保护，确保耕地质量安全。严守耕地保护红线不动 摇，结合国土空间规划编制，科学划定永久基本农田边界。全 面加强耕地用途管制，坚决遏制耕地“非农化”“非粮化 ”，扎实开展耕地质量保护提升行动，着力构建数量、质量、 生态“三位一体”的耕地保护格局。落实储备制度，确保粮食 供销安全。深入贯彻国家和省关于粮食安全的部署要求，加强 储备粮监督管理，完善政府储备、企业商品储备、农户储备体 系，优化储备布局和品种结构，确保粮食市场运行平稳、保供 有力。 三、坚持突出重点，全面制止舌尖上的浪费行为 （一）要抓好各类食堂和公务接待领域的节约用餐。在全 市各党政机关、企事业单位开展节约型单位、节约型食堂示范 创建活动。各级领导干部要率先垂范，自觉养成厉行节约、反 对浪费的用餐习惯，带动身边人文明用餐。各类食堂要定量分 析人均食材消耗，建立以需供餐预测制度，提高原辅材料利用 率，强化成本核算和节约管理。要健全餐饮节约各项具体措施 ，完善厉行节约管理规范。要建立节约用餐监督检查员制度 ，加强对餐饮浪费行为的监督管理。各单位的公务活动应当严 格执行会议、接待、培训等用餐标准，把节约理念贯穿于公务 接待采购、用餐等各方面、全过程，坚决落实中央八项规定及 其实施细则精神，杜绝铺张浪费现象发生，推进“光盘行动 ”常态化。 （二）要认真组织餐饮企业深入开展“光盘行动”。要组 织全市餐饮行业深入开展以“厉行节约、制止浪费”为目标的 “光盘行动”，推动制定完善节约用餐服务规范，健全从点餐 到打包的全流程服务标准，及时提示消费者合理点餐、适度消 费，提倡提供剩餐剩饭打包服务。要把制止餐饮