2022年食品安全工作总结汇编（7篇） 2022年餐饮业质量提升行动工作总结（局 机关） xx区市场监督管理局餐饮服务监管办公室，以全面提 升餐饮业质量安全为目标，认真贯彻落实自治区、呼伦贝 尔市市食品安全监督管理职责，按照“守底线、查隐患、保 安全”的思路，努力推进餐饮行业增强自律意识，满足公众 需求，保障人民群众“舌尖上”的安全，依据自治区、呼伦贝 尔市局的要求和区委、政府工作安排，餐饮监管办现将全 年工作总结如下： 一、制定下发了《xx区市场监督管理局关于印发xx区 餐饮质量安全提升方案的通知》。 二、提质升效，持续推进“互联网＋明厨亮灶”工作。目 前共有餐饮服务提供者xxxx户，实行明厨亮灶xxxx户，完 成比例xx.x%；实行“互联网+明厨亮灶”数xxx户，完成比例 xx.x.%；共有餐饮服务提供者xxxx户，实行实行色标管理 ，完成比例xxx%；五常、xT、xD等食品安全管理方法数 xxxx户，完成比例xx%；根据教育部门提供现共有学校、托 幼机构食堂xx户。“明厨亮灶”实行数xx户，完成比例 x x x%。，完成 “互联网+明厨亮灶 ” x x家，完成比例 x x x . x x%，以上工作持续开展中。 三、开展餐饮服务风险分级管理工作。辖区内持证餐 饮服务提供者（xxxx）家，完成率达到(xxx)%。其中:风险 等级为A级风险的餐饮服务提供者（xxx）家，风险等级为 B级风险的餐饮服务提供者（xxx）家，风险等级为C级风险 的餐饮服务提供者（xxx）家，风险等级为D级风险的餐饮 服务提供者（xxx）家。 四、制定下发了《xx区市场监督管理局关于进一步加 强反餐饮浪费监督工作的紧急通知》深入贯彻落实习近平 总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，全面遏制 了餐饮服务环节“舌尖上的浪费”。 五、提质升效，持续推进“餐饮服务网格化监管”实施工 作。进一步明确食品安全监管责任，强化了食品安全属地 管理责任，全面建立职责清晰，权责一致、运转高效的监 管体制机制。 六、开展餐饮全区学生“小饭桌”食品安全全覆盖监督检 查工作。在全区范围内开展了一次“拉网式”大排查、大检查 工作，对xx市学生“小饭桌”监督检查情况进行了清单统计汇 总。 七、联合开展校园食品安全守护行动。联合xx区教科 局与xx区xx家学校（托幼机构），签订食堂食品安全责任 状，明确学校、幼儿园疫情防控责任及注意事项。 八、开展了全面加强餐厨垃圾专项整治活动。加强对 餐厨废弃物的源头管理，加强xx区餐厨废弃物管理，规范 餐厨废弃物处置，防止餐厨废弃物随意丢弃造成环境卫生 问题，保障群众身体健康。与xx家餐饮服务单位签订《餐 饮废弃物收运协议》。 九、组织学习托幼机构及食堂人员参加了“两库一平台 ”培训。组织我区餐饮单位参加培训，xxx余人参加了网络培 训。 十、继续做好疫情常态化防控。制定印发了《xx区 2022年进一步加强餐饮重点领域食品安全和疫情防控工作 检查方案》。进一步加强了食品安全和疫情防控工作，有 序推动复工复产，结合我区实际情况制定了本方案，持续 加大了工作力度，细化了措施，落实了责任，降低了疫情 传播风险，筑牢了食品安全防线。 十一、积极开展建筑工地食堂疫情防控及食品安全检 查。为加强建筑工地食堂食品安全监管贯彻落实疫情防控 工作，督促落实食品安全主体责任，有效消除建筑工地食 堂食品安全隐患，保障建筑工人饮食安全。我局对已开工 的建筑工地食堂开展专项检查行动。此次检查重点检查了 建筑工地食堂疫情防控工作、食品安全管理情况、从业员 管理情况。我局执法人员在现场对建筑工地食堂负责人开 展了普法宣传活动。通过此次检查提升了建筑工地食堂经 营者的责任意识，规范了其经营行为。切实保障了建筑工 地食堂食品安全。 十二、开展旅游景区及周边餐饮单位整治提升行动。 为进一步提升景区周边餐饮单位服务质量，xx区市场监督 管理局多措并举、精准发力，开展景区及周边餐饮单位整 治行动，全力保障景区及周边餐饮服务食品安全。执法人 员针对旅游景区餐饮食品安全薄弱环节，重点领域督促旅 游景区餐饮单位严格执行《食品安全法》，严格实施《餐 饮服务食品安全操作规范》，严格履行疫情防控各项措施 ，落实旅游景区餐饮服务单位食品安全主体责任。 此次专项检查，共检查宾馆、旅游接待酒店xx家，检 查旅游景点x家。检查旅游市场周边餐饮企业xx家，出动执 法人员xxx人次。发现风险隐患进一步加强了旅游景区食品 安全监管，排查了旅游景区的食品安全隐患x条（部分食品 原材料未上架、冷藏柜未定期除霜），已要求其立即改正 。 十三、开展网络餐饮服务食品安全专项整治。为贯彻 落实市局关于开展网络餐饮服务食品安全专项检查的工作 要求，做好疫情防控期间网络餐饮服务食品安全监管工作 。摸清辖区内网络餐饮经营者底数，规范网络餐饮服务经 营行为，强化辖区餐饮服务监管责任。我局积极深入开展 网络餐饮服务食品安全专项整治行动，采取科所联动方式 ，对辖区网络餐饮服务第三平台、网络餐饮经营主体开展 全面检查。此次检查极大的提高了网络餐饮服务第三平台 、网络餐饮经营者的食品安全意识。切实保障了广大消费 者的饮食安全。 十四、保障2022年度公务员考试食品安全。2022年度 公务员考试于x月x日在我区举行，为保障公务员考试期间 广大考试及工作人员食品安全。落实餐饮服务提供者食品 安全主体责任，我局对公务员考点周边xxx家餐饮服务单位 、网络餐饮服务第三方平台提供者进行了监督检查。对于 发现的问题当场下达了责令改正通知书。并开展了回头看 。 十五、开展集中隔离酒店及第三方供餐单位食品安全 保障工作。根据区委区政府的工作要求，xx区市场监督管 理局迅速落实部署，对隔离人员集中隔离酒店开展全面细 致的排查。摸清隔离酒店家数和隔离人员就餐人数，要求 各隔离酒店及供餐企业严格遵守《食品安全法》和《餐饮 服务食品安全操作规范》规定，制定应急工作预案，落实 单位主体责任，加强从业人员健康管理严格执行员工每日 测温、戴口罩、晨检等措施，严格落实加工厂所定期通风 、消毒及记录工作，同xx家隔离酒店签订了集中隔离酒店 及xx家第三方供餐单位食品安全承诺书，做到了内外同防 、平稳有序。监管人员通过线上线下相结合的方式，xx小 时全天候的形式对集中隔离酒店后厨实行全方位监管。在 发现食品安全隐患后，监管人员可第一时间向酒店后厨反 馈，督促其立即整改，即时消除食品安全隐患，保障隔离 人员及工作人员舌尖上的安全。 2022年度养老机构食品安全工作总结（局 机关） 为深入贯彻落实习近平总书记关于安全生产重要论述 ，强化“人民至上、生命至上”理念，按照中央、省、市食品 安全工作安排部署，结合民政工作实际情况，突出抓好养 老机构食品安全工作，现就我局2022年度具体工作开展情 况总结如下： 一、总体概况 我市共有养老机构xx家（其中公办养老机构xx家，民 办养老机构x家），涉及食品安全的养老机构xx家（xx镇红 白区域养老服务中心暂未运营，xx烧伤医院养老中心和 xx市xx养老服务中心两院一址，共用食堂）。2022年度 ，我局共组织xx人次进行检查xx次，检查养老机构xx家次 ，未发现各养老机构存在重大食品安全问题。 二、主要做法 （一）高度重视，加强组织领导 我局高度重视，成立了安全领导小组，落实了工作职 责，制定印发了《xx市民政局关于印发〈xx市民政局 2022年度安全生产工作实施方案〉的通知》（什民政〔 2022〕xx号），局党委会每季度对养老机构食品安全工作 进行专题研判，确保养老机构食品安全工作取得实效。 （二）明确责任，建立分级负责 我局督促各镇（街道）成立养老机构安全工作督查小 组，建立“主管领导亲自抓，分管领导具体抓”的机制，对各 自管辖范围内的养老机构安全工作进行监督检查。并要求 各养老机构每日对院内的安全工作进行检查，不断修订完 善各项制度，发现安全隐患，研究制定整改措施，增强养 老机构处置突发事件的能力，最大程度地预防和减少重大 突发事件造成的损害。 （三）完善制度，建立长效机制 为应对全市养老机构突发食品安全事件，建立健全我 市食品安全应急机制，我局要求全市所有养老机构建立食 品安全应急预案和膳食服务制度、流程及岗位职责，坚持 食品采购制度、“索证索票”制度、晨检制度、食品留样制度 和餐厨垃圾处理规范。 （四）开展宣传，提升保障水平 结合食品安全宣传周活动有针对性的对养老机构进行 了食品、保健食品、推广使用公筷公勺、分餐制度等健康 宣传，引领养老机构从业人员及老年人参与了食品安全普 法宣传，帮助老年人树立了正确的餐饮理念，提升了养老 机构食品安全保障水平。 （五）强化监控，落实防控措施 一是加强养老机构食品安全监管，要求各养老机构全 面落实餐饮食品服务安全操作规范，严格执行进货查验、 加工操作、清洗消毒、人员管理等规定，严把食品采购关 、卫生关，禁止采购冷链食品。二是要求各养老机构实行 分餐制，对在院老年人进行分时段、分批次用餐，有条件 的养老机构送餐到老人房间。 三、主要成效 一是我市xx所养老机构均按照相关规定办理了食品经 营许可证，食堂从业人员均通过市疾控中心办理了健康证 。针对食品原材料采购方面，均按照相关规定办理登记 ，并建立采购台账。 二是我局在市食品安全委员会办公室的组织下开展了 食品安全宣传日活动，宣传了疫情防控相关知识、健康饮 食和健康生活小常识、保健品市场相关套路等内容，发放 宣传资料xxx余份。 三是我局会同市市场监管局对养老机构食品安全工作 开展了排查整治。通过排查整治，全市xx所养老机构对存 在的食品安全问题进行了整改，进一步提升了养老机构从 业人员食品安全意识，改善了养老机构食品安全环境。 四、下一步工作计划 我局将继续结合食品安全工作重点安排和疫情常态化 防控工作要求，进一步完善食品安全相关制度和登记管理 机制，要求全市养老机构食堂进一步强化食品安全责任落 实，抓好固本强基的长效管理，不断夯实食品安全管理成 效，针对存在的隐患，对标食品安全管理规定和要求，逐 项抓好整改落实，补齐风险隐患短板。 2022年度食品卫生安全工作总结 全面打击农村假冒伪劣食品违法违规行为，助力构建 农村商品供应体系，xx县供销合作社坚持“打建结合、以建 为主”的原则，开展全系统农村商品专项整治行动，对供销 社经营商品经营网点进行全面“大扫除”，规范商品经营行为 ，防止农村假冒伪劣食品通过供销社渠道流入农村市场 ，配合行政执法部门严厉打击农村假冒伪劣食品专项整治 行动，坚决维护农民身体健康防止不法人员迫害农民合法 权益。确保全县供销系统高标准、严要求开展工作，现将 我社工作开展情况总结如下： 一、基本情况 为确保全县不发生因假冒伪劣食品而引发食品安全问 题，假冒伪劣食品重大案件查处率达xxx%，要求假冒伪劣 产品投诉举报案件查处率、反馈率、整改率达到xxx％，上 级督办案件查处率达xxx%。农民群众质量安全意识，放心 食品下乡进村覆盖范围进一步扩大，农村假冒伪劣食品查 处监管长效机制进一步完善，农民群众满意度进一步提高 。xx县供销合作社坚持“以人民为中心”的发展理念，以落实 食品安全“四个最严”为核心，以全面实现“四有两责”为主线 ，以保障人民群众食品安全为根本，严格落实食品安全相 关职能职责，确保按照市社、县政府的工作要求完成各项 工作任务。 二、工作开展落实情况 按照市社、县政府要求，为提高监管能力和监管水平 ，完成全县工作既定目标，守住不发生系统性、区域性风 险和食品安全事故底线。我社明确工作任务紧迫性，积极 按照任务分解工作，加强全县供销社系统内农资商品、农 村假冒伪劣食品安全管理：一是积极配合食品安全监管部 门打击假冒伪劣食品，维护农村食品市场正常秩序；二是 做好全县供销系统资产网点（农村综合服务社、自有资产 、电商服务站、供销超市、农产品市场、农资直营点、庄 稼医院）经营场所食品安全及经营许可、卫生许可的检查 ，并进行自查行动，针对重点对象、重点品种进行全面清 理检查，建立台账，及时逐级上报，并将工作情况列入企 业绩效考核。每月不定时对xx县供销系统内xxx户农家店 ，xx个“电商服务站”、x个农贸市场、x个超市及资产租赁销 售经营店进行巡查，截至目前，均未发现假冒伪劣食品和 “三无”产品；三是为引起广大村民重视，提高群众对食品安 全的意识，xx县政府联合xx县供销社在内的八个部门利用 周末赶集为宣传契机，进行食品安全的宣传工作。 三、存在的问题 xx县供销合作社落实食品安全“党政同责”和“一岗双责 ”。进一步加强对工作的组织领导，成立了工作领导小组 ，主要领导负主要责任，对于各项工作组织召开专题会议 研究部署，制定出专项整治行动计划，提出分管领导具体 抓落实，建立健全相关工作制度，做到年初有计划、年终 有总结、工作有记录、有档案。县社领导靠前指挥，各司 其职，落实属地管理责任，对照创建标准认真组织实施 ，强化督导督查工作。坚持问题导向，因地制宜，积极创 新工作方式、方法，探索行业管理新模式、新机制和新举 措。加大城乡接合部和农村地区食品安全宣传工作，积极 对接沟通县直相关部门，通过联合宣传，采取群众喜闻乐 见的形式，普及食品安全知识，引导农民树立正确的消费 观念。 四、下一步工作打算 下一步，xx县供销合作社将充分发挥xx县供销合作社 职能作用，结合工作实际，最大限度地激发全社上下的激 情和干劲，在县社领导靠前指挥，综合调度下，进一步加 强管理工作，坚决打击违法行为，切实保障人民群众身心 健康和生命安全，重点做好以下几个方面的工作： 一是针对前期开展工作情况，查缺补漏，压实安全相 关责任，及时按照上级要求切实抓好安全监督检查工作 ；二是深入开展安全宣传教育活动，结合部门职责，针对 性开展安全宣传教育，并加大宣传力度，印发食品安全宣 传单，对广大生产者和消费者进行宣传教育，进一步提高 广大生产经营者和消费者的安全卫生意识；三是加大整改 力度，对我社和下属集团公司辖区内不合格的商品全部下 架、封存、销毁；对限期整改不到位经营单位和个体经营 户，坚决予以关停或予以相应的经济处罚，确保整改到位 ；四是按要求每月及时向相关部门报送安全相关工作调查 表、信息及工作总结；五是加大督查力度，把安全检查工 作作为一项长期性工作去落实，积极探索建立长效安全监 管机制，提高对突发性、重大安全事故的处理能力，切实 保障人民群众“食之放心”。 2022年食品安全重点工作落实情况阶段性 总结 为严格落实食品安全“四个最严”，深化落实《中共中央 、国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》以及省 级、市级配套措施，坚持问题导向，切实增强责任感、使 命感和紧迫感，严把从农田到餐桌的每一道防线，坚决守 住不发生系统性区域性食品安全责任事故的底线，切实提 高人民群众的获得感、幸福感、安全感，xx区有序开展工 作，现将阶段性工作情况汇报如下： （一）认真落实“四个最严”要求，全面提升风险防控能 力 一是xx区共有冷库xx个，2021年x月进口冷链已清零。 对冷库一周一巡查，检查内容：台账、系统录入等，同时 加强对进口食品的监管。 二是全面推行食品经营业户风险分级分类管理，通过 加强日常监督检查、重点检查、双随机检查，不断加大抽 检和风险监测力度。全面完善《xx区食品安全事故应急预 案》，不断提高应急处置能力。 三是实施校园食品安全守护行动。严格落实校（园 ）长食品安全第一责任人责任，学校大宗食品公开招标 ，定点采购。开展学校（幼儿园）食堂、校外托餐经营者 监督检查工作。学校及幼儿园食堂 “明厨亮灶 ”已达到 xxx%。在抗击疫情期间严格落实“四个一”工作