调研报告：校园餐饮浪费问题及对策建议
习近平总书记高度重视粮食问题，提倡“厉行节约、
反对浪费”的社会风尚，多次对制止餐饮浪费行为作出重
要指示，引起社会广泛共鸣、积极响应，纷纷采取各类措
施治理餐饮浪费。校园作为制止餐饮浪费的重要阵地，在
推动落实上还存在着一些具体问题，亟待重视并加以解
决。
一、存在问题
一是勤俭节约意识不强。改革开放以来，国民生活水
平不断提高，粮食产量常年稳定增长，食品种类愈加丰
富，食品消费品质也随之不断提高，“吃不饱”已不再成
为困扰国民的生计问题。成长于新时代的学生们没有经历
过物资匮乏、粮食短缺，通过课本书籍、宣传条幅、老师
讲述等渠道了解的勤俭节约仅仅停留在理论层面，缺乏更
加直观、更加深刻的认识。有的学生存在挑食、偏食现
象，一旦饭菜不符合自己口味，就会出现剩菜剩饭；有的
学生认为饭菜是自己花钱买的，吃不完倒掉没什么大不
了；还有的学生认为，周围有人浪费，自己浪费一点也没
关系，等等，主观上的不以为然致使校园餐饮浪费屡禁不
止。此外，学校监管有所欠缺，“光盘行动”监督落实还
不够到位，一些负责监督的工作人员，发现学生倒掉饭菜
没有及时的制止和批评教育，形成“破窗效应”，导致更
多的学生跟风倒掉饭菜。
二是饭菜质量仍需提升。当前，在中小学范围内提供
的营养餐都是标准化生产，牛奶、鸡蛋等成为“标
配”，加工方式相对固定，而学生饮食习惯各异，营养餐
不好吃、学生不爱吃成为很多人选择倒掉的主要原因。一
些学校食堂对学生饮食喜好把握不够准确，菜品创新偏
少，口味一成不变，长期食用难免产生厌倦。食堂一般按
照学生数准备饭菜，但每天都有学生通过自带、校外购买
等方式就餐，供需不平衡导致剩菜剩饭，造成餐饮浪费。
此外，食堂饭菜大都分量统一，但学生饭量却存在差
异，特别是一些女生、低年级学生存在吃不完现象。
三是家庭教育引导不足。学生在家参加劳动锻炼不
够，特别是农业生产劳动，城里的孩子没机会干、农村的
孩子家长不让干现象普遍。个别家长对孩子过于溺爱，吃
饭随着孩子性子来，不爱吃就重做，吃不完也不批评教
育，久而久之，促使孩子养成挑食、浪费的不良习惯。农
村学生中留守儿童较多，父母长期不在身边，给的生活
费、零花钱比较充足，一些学生在学校不好好吃饭，放学
就买零食恶补，零食反而“喧宾夺主”成了主食。
二、对策建议
一要强化教育引导，增强勤俭节约的行动自觉。结
合“世界粮食日”“农民丰收节”等节日，深入开展珍惜
粮食、反对浪费宣传教育活动，由学校组织开展宣誓签
名、知识竞赛、演讲比赛、主题班会、主题征
