在 XX 市 2026 年春季校园食品安全工作会议 上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开 2026 年春季校园食品安全工作会议， 主要任务是深入贯彻落实党中央、国务院关于加强校园食品安全 工作的决策部署，分析当前校园食品安全形势，部署春季学期校 园食品安全重点工作，切实保障广大师生饮食安全。校园食品安 全事关千家万户幸福安宁，事关社会大局和谐稳定，是重大的民 生工程、民心工程。我们要以高度的政治责任感和使命感，把校 园食品安全工作抓紧抓实抓出成效。 一、深刻认识校园食品安全工作的极端重要性 校园食品安全是食品安全工作的重中之重。学校是人员密集 场所，学生群体身体机能尚在发育阶段，对食品安全风险的抵御 能力相对较弱，一旦发生食品安全问题，极易造成群体性健康损 害，影响极其恶劣。近年来，全国范围内校园食品安全事件时有 发生，每一次事故都牵动着亿万家长的心，都给当事学生和家庭 造成难以弥补的伤害。我们必须清醒认识到，校园食品安全无小 事，丝毫马虎不得、懈怠不得。 从宏观层面看：党中央、国务院高度重视食品安全工作，习 近平总书记多次强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严 厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。 这一重要指示为我们做好校园食品安全工作指明了方向、提供了 遵循。2024 年以来，国家市场监管总局、教育部等部门联合出 台了一系列制度文件，对校园食品安全管理提出了更加明确具体 的要求。我们必须把思想和行动统一到党中央、国务院的决策部 署上来，以“四个最严”为根本遵循，全面提升校园食品安全治 理能力和水平。 从现实需求看：校园食品安全直接关系到教育事业的健康发 展。没有安全就没有教育，没有健康就没有未来。当前，XX 市 共有各级各类学校、幼儿园数百所，在校师生人数众多，每日就 餐规模庞大。如此大规模的集中用餐，对食品安全管理提出了极 高的要求。任何一个环节出现疏漏，任何一个细节被忽视，都可 能埋下安全隐患。我们务必保持高度警醒，始终绷紧食品安全这 根弦，坚决克服麻痹思想和侥幸心理。 从群众期盼看：校园食品安全是广大家长最关心的热点问题 之一。孩子是家庭的希望，是祖国的未来。每一位家长把孩子送 到学校，最基本的要求就是让孩子吃得安全、吃得健康。如果连 这一点都做不到，谈何办人民满意的教育？我们必须把家长的期 盼作为工作的出发点和落脚点，以实际行动回应群众关切，让家 长放心、让社会满意。 二、准确把握当前校园食品安全工作面临的形势和问题 过去一年，在市委、市政府的正确领导下，市市场监督管理 局与市教育局密切协作，各学校、幼儿园共同努力，全市校园 食品安全工作取得了明显成效。监管体系逐步完善，主体责任意 识不断增强，基础设施条件持续改善，从业人员素质稳步提升， 全年未发生重大校园食品安全事故，食品安全形势总体平稳向好。 但我们也要清醒地看到，工作中还存在不少短板弱项，风险隐患 依然存在。 从 2025 年专项检查情况看，部分学校在食品安全管理上仍 存在较为突出的问题。检查共发现各类问题隐患 215 项，涉及多 个关键环节： 制度落实方面：部分学校食品安全校长、园长负责制落实不 到位，食品安全管理制度健全但操作流程规范性不足，“月度调 度”会议纪要不完整，校长陪餐制度流于形式、记录不规范。 源头管控方面：原辅材料进出库管理不严，采购大宗食品落 实进货查验制度较差，部分学校采购的大米、面粉检验报告不全 或不匹配，索证索票不完善，食品进货查验制度形同虚设。 加工操作方面：食品加工制作不规范、餐饮具清洗消毒不彻 底、食品添加剂管理不规范、食品留样及处理不按要求记录等问 题较为普遍。 设施保障方面：“三防”设施配备不到位，部分学校食堂未 定期清洗、校验、清理保温设施及冷藏冷冻设施，个别区域卫生 清洁不到位。 人员管理方面：从业人员健康证过期、培训考核和健康管理 落实不到位等问题仍然存在。 从深层次分析，这些问题的产生主要有以下几方面原因： 思想认识不到位：部分学校负责人对食品安全工作重视程度 不够，存在重教学轻后勤、重效益轻安全的倾向，没有真正把食 品安全摆在突出位置。 责任落实不到位：一些学校虽然建立了制度、明确了责任， 但停留在纸上、挂在墙上，没有真正落实到每个岗位、每个环节、 每个人头。 能力素质不到位：部分食品安全管理人员和从业人员专业知 识欠缺，对食品安全法律法规和操作规范掌握不牢，在实际工作 中容易出现偏差。 监管执法不到位：日常监督检查还存在盲区和死角，发现问 题、督促整改的力度还不够大，执法震慑效应发挥不充分。 三、全面落实春季校园食品安全工作重点任务 2026 年是“十四五”规划收官之年，也是校园食品安全治 理能力提升的关键之年。春季学期伊始，气温逐渐回暖，微生物 易于繁殖，食品安全风险隐患增多。各单位务必高度重视，周密 部署，突出重点，从严从实抓好各项工作。 （一）压实主体责任，健全责任体系 各学校、幼儿园要严格落实食品安全校长、园长负责制，校 长、园长是学校食品安全第一责任人，对本单位食品安全工作负 总责。要建立健全食品安全责任体系，配备食品安全总监和食品 安全员，明确各岗位职责，形成层层负责、人人有责、各负其责 的工作格局。要严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制， 食品安全员每日进行安全检查，食品安全总监每周组织风险隐患 排查，校长、园长每月听取食品安全工作汇报，研究解决重大问 题。要完