在 XX 市网络餐饮食品安全专项整治第三方平 台约谈会上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全市网络餐饮食品安全专项整治第 三方平台约谈会，主要任务是深入学习贯彻习近平总书记关于 食品安全工作的重要论述和重要指示批示精神，全面落实《网 络食品安全违法行为查处办法》《网络食品经营监督管理办 法》等相关规定，对全市网络餐饮食品安全整治行动进行再动 员、再部署，再推进，进一步压实平台企业食品安全主体责 任，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。 近年来，网络餐饮行业蓬勃发展，已成为人民群众日常生 活中不可或缺的一部分。据统计，2025年全国网络餐饮市场规 模已突破 1.5万亿元，日均订单量超过 9000万单。我市网络餐 饮市场同样呈现快速增长态势，日均订单量已突破 XX万单。网 络餐饮在方便群众生活、促进消费升级、扩大就业渠道等方面 发挥了重要作用。但与此同时，网络餐饮食品安全问题也日益 突出，“幽灵外卖”、经营资质造假、违规生产、卫生不达标 等问题时有发生，严重侵害消费者合法权益，威胁群众身体健 康。党中央、国务院高度重视食品安全工作，习近平总书记多 次强调要用“四个最严”要求确保食品安全。我们必须以高度 的政治责任感和使命感，坚决扛起食品安全监管责任，推动网 络餐饮行业健康有序发展。 下面，就做好当前和今后一个时期网络餐饮食品安全专项 整治工作，我讲三点意见。 一、充分认识当前网络餐饮食品安全面临的严峻形势，切 实增强做好专项整治工作的紧迫感和责任感 网络餐饮作为一种新兴业态，具有经营主体多元化、经营 场所分散化、经营方式虚拟化等特点，给食品安全监管带来了 新的挑战。从近期排查情况看，我市网络餐饮安全领域还存在 不少突出问题和风险隐患。 一是部分平台企业主体责任落实不到位。一些平台对入网 餐饮服务提供者审查不严，存在“重数量、轻质量”的倾向， 对商户提交的证照信息审核流于形式，导致无证经营、证件造 假、超范围经营等问题屡屡发生。部分平台食品安全管理制度 不健全，食品安全总监、食品安全员配备不到位，“日管控、 周排查、月调度”工作机制未能有效落实。个别平台对违法违 规商户处置不力，发现问题后采取警告、下架等措施不够及时 果断，存在“宽松软”现象。 二是入网餐饮服务提供者存在较多违规行为。部分商户线 上线下信息不一致，网店名称与实体招牌不符、公示的经营资 质、地址信息与实际经营情况存在差异。一些商户经营场所卫 生条件差，餐具消毒不规范，从业人员健康管理不到位，存在 食品安全隐患。个别商户为追求利润最大化，使用过期变质食 材、添加非食用物质，甚至从事非法经营活动。 三是配送环节食品安全风险不容忽视。部分配送人员食品 安全意识淡薄，配送过程中存在食品污染、洒漏等问题。一些 商户未按规定使用食安封签，配送箱清洁消毒不到位，给不法 分子可乘之机。消费者投诉举报渠道不够畅通，维权成本较 高，影响了消费者的获得感和满意度。 四是监管手段与技术应用有待加强。当前对网络餐饮的监 管还存在“发现难、取证难、处置难”等问题，传统监管方式 难以适应新业态发展需要。各部门之间信息共享、协同配合机 制还不够完善，监管合力有待进一步增强。部分基层监管力量 相对薄弱，专业能力有待提升。 面对这些问题，我们必须清醒认识到做好网络餐饮食品安 全工作的长期性、复杂性和艰巨性，坚决克服麻痹思想和侥幸 心理，以“零容忍”的态度和钉钉子精神，深入开展排查整 治，坚决堵塞监管漏洞，切实维护人民群众饮食安全。 二、准确把握专项整治行动的目标要求，全面落实网络餐 饮食品安全各方责任 开展网络餐饮食品安全专项整治行动，是贯彻落实党中 央、国务院决策部署的重要举措，是回应人民群众关切的实际 行动，是促进网络餐饮行业健康发展的必然要求。各平台企 业、各有关部门要按照全市《网络餐饮食品安全专项整治工作 方案》的部署要求，各司其职、各负其责，密切配合、协同推 进，确保专项整治取得实效。 一要压实平台企业主体责任。平台企业是网络餐饮食品安 全的第一责任人，必须切实