在全县食品安全重点领域专项整治工作推进会 议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全县食品安全重点领域专项整治工作 推进会议，主要任务是深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全 工作的重要论述和重要指示批示精神，全面贯彻落实省、市关于 食品安全工作的最新决策部署，深入分析当前我县食品安全监管 面临的新形势、新挑战，并就下一阶段全县食品安全重点领域专 项整治工作进行再动员、再部署、再落实。刚才，县市场监管局 的 XX 同志通报了前期在网络餐饮、学校和养老机构食堂、肉及 肉制品等重点领域专项整治工作中发现的突出问题，问题导向明 确，分析得比较透彻，提出的下一步工作计划也很有针对性，我 完全同意，希望大家结合实际，认真抓好贯彻落实。 参加今天会议的有县市场监管局的班子成员、各监管所的所 长，还有相关单位的分管同志，特别是有我们市场主体的代表。 这充分说明，保障食品安全是一项系统工程，需要我们各方面齐 心协力、同向发力。下面，结合会议主题和当前工作实际，我再 讲三点意见。 一、提高政治站位，深刻认识新时代食品安全工作的极端重 要性 食品安全，一头连着广大人民群众的身体健康和生命安全， 一头连着经济发展和社会稳定，是民生工程，也是民心工程， 更是重大的政治任务。“民以食为天，食以安为先”，这句古训在 今天依然具有深刻的现实意义。习近平总书记反复强调，要用 “四个最严”的要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。我 们必须从讲政治、顾大局的高度，深刻认识到抓好食品安全工作 的极端重要性和现实紧迫性。 当前，正值 2026 年的关键发展时期，我县经济社会正处在 高质量发展的快车道上，食品产业作为重要的民生基础产业，也 呈现出前所未有的蓬勃发展态势。新业态、新模式层出不穷，产 业链条不断延伸，消费需求日益多元，这既为我县经济发展注入 了新活力，也给我们的食品安全监管工作带来了前所未有的新挑 战。我们看到，随着互联网经济的深度融合，网络餐饮已经成为 居民日常消费的重要组成部分；我们的人口结构变化，使得学校 和养老机构的集中供餐安全问题愈发凸显；人民群众对生活品质 要求的提高，也使得对肉及肉制品的质量安全关注度达到了新的 高度。这些重点领域，正是当前风险隐患最集中、社会关注度最 高、监管压力最大的关键环节，容不得我们有丝毫松懈、半点马 虎。 全县各级各部门、各市场主体要清醒地认识到，食品安全工 作没有“缓冲区”，只有“责任田”。保障食品安全，是我们必须 坚决扛牢的政治责任。要将思想和行动迅速统一到县委、县政府 的决策部署上来，以高度的责任感、使命感和紧迫感，把保障 人民群众饮食安全作为一切工作的出发点和落脚点。具体来说， 要做到三个“到位”。 一是思想认识要到位。必须摒弃“食品安全是市场监管部门 一家之事”的错误观念，牢固树立全县“一盘棋”思想。各相关 部门要各司其职、各负其责，市场主体要严格落实主体责任，形 成政府、企业、社会齐抓共管的强大合力。要第一时间传达学习 本次会议精神，确保每一位监管人员、每一位从业人员都深刻领 会专项整治工作的重大意义和具体要求，真正做到内化于心、外 化于行。 二是责任压实要到位。要层层传导压力，逐级压实责任。县 食安委要发挥好牵头抓总、统筹协调的作用；各乡镇、各部门要 严格落实属地管理责任和行业监管责任，做到守土有责、守土负 责、守土尽责。要将责任具体到岗位、量化到个人，确保事事有 人管、环环有人盯、件件有着落，坚决杜绝推诿扯皮、敷衍塞责 的现象发生。 三是行动自觉要到位。要以“时时放心不下”的责任感，主 动担当作为。监管部门的同志们，要把检查的脚步送到每一户市 场主体，把监管的心思用到每一次现场检查，把服务的举措落到 群众的每一项急难愁盼上。企业界的代表们，要将诚信守法作为 安身立命之本，将食品安全视作企业的生命线，自觉履行主体责 任，主动接受社会监督，共同营造安全放心的食品消费环境。 二、聚焦关键环节，以雷霆之势坚决打赢专项整治攻坚战 “治病”要找准“病根”，监管要抓住“关键”。刚才 XX 同 志通报的问题，可以说是一针见血，为我们接下来的工作指明了 方向。我们必须坚持问题导向，靶向精准发力，紧盯群众反映最 强烈、风险等级最高的重点领域和关键环节，下猛药、出重拳， 用雷霆手段惩处违法违规行为，全领域、全链条筑牢食品安全风 险防控的铜墙铁壁。 第一，要紧盯网络餐饮服务，全力净化线上消费环境。随着 数字经济的发展，网络订餐已经成为一种生活常态。但其虚拟性、 隐蔽性也给监管带来了新的难题。部分平台审核不严，“幽灵餐 厅”“黑作坊”混迹其中；部分商家证照不符、超范围经营；后 厨环境脏乱差、从业人员健康管理不到位等问题屡禁不止。对此， 我们必须实施“穿透式”监管。 一要强化平台责任。督促网络订餐平台严格落实资质审查、 信息公示、在线监测等主体责任，利用大数据等技术手段，对入 网商家的经营行为进行动态筛查，对差评集中、投诉频繁的商家 要及时预警、果断处置。 二要强化线上线下同步监管。要建立线上监测与线下检查的 联动机制，监管人员既要当“网民”，在网上巡查线索，又要当 “铁脚板”，深入实地核查，确保线上公示信息与线下实体店面 “表里如一”。 三要强化案件查办。对无证经营、虚假宣传、使用劣质原料