在 XX 区校园食品安全及膳食管理工作推进会
上的讲话
同志们：
今天，全区召开校园食品安全及膳食管理工作推进会，主要
任务是深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批
示精神，认真落实教育部《校园食品安全“十必须”》和《学校
食堂工作人员“十不准”》以及省、市有关部署要求，对 2026 年
秋季学期校园食品安全和膳食管理重点工作进行再动员、再部署、
再落实。刚才，区教育体育局有关负责同志宣读了《突发事件应
急预案》，相关企业和学校作了表态发言，区市场监管局、应急
管理局、卫健局、疾控中心、医疗集团结合部门职责作了具体安
排，讲得都很实、很具体，我完全同意，大家要认真抓好落实。
下面，我再讲三点意见。
一、提高政治站位，深刻认识校园食品安全工作的极端重要
性和紧迫性
校园食品安全关系每一名学生的身体健康和生命安全，关系
千家万户的幸福安宁，关系全区社会和谐稳定。习近平总书记多
次作出重要指示，强调要用最严谨的标准、最严格的监管、最严
厉的处罚、最严肃的问责，确保师生“舌尖上的安全”。2026 年
是校园食品安全“最严监管年”，教育部办公厅印发的《校园食
品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》已经自今
年 3 月起全面实施，对校长负责制、食堂公益属性、大宗食材采
购、进货查验、从业人员管理、陪餐制度、事故报告等作出硬性
规定，划出了明确的底线红线。当前，2026 年秋季学期已经开
学，夏秋之交气温偏高、湿度较大，食品易腐败变质，食源性疾
病进入易发高发期，校园食品安全压力明显增大。全区各有关部
门、各学校必须充分认清形势，坚决克服侥幸心理和松劲情绪，
始终把校园食品安全摆在突出位置，做到警钟长鸣、常抓不懈。
从全区前期工作情况看，各相关部门持续开展学校食堂、校
外供餐单位和校园周边食品经营单位监督检查，推动整改了一批
风险隐患，校园食品安全总体保持平稳。但必须清醒看到，部分
学校主体责任压得还不实，食材采购、进货查验、加工操作、清
洗消毒、人员管理等环节仍有薄弱之处；个别学校对已经发现的
问题整改不彻底，前改后犯、边改边犯的现象依然存在；有的学
校膳食经费管理、家长参与监督等机制还不健全。这些问题不容
忽视，必须下更大力气解决。
在思想认识层面，一要持续提高政治站位，切实扛牢校园食
品安全政治责任。各学校要把校园食品安全作为重大民生工程、
重大底线任务来抓，校长、园长必须履行第一责任人职责，亲自
研究、亲自部署、亲自检查，坚决不能当“甩手掌柜”。二要持
续强化风险意识，始终绷紧食品安全这根弦。要坚持底线思维，
把问题和隐患想在前、防在前、改在前，以“时时放心不下”的
责任感，把各项制度要求落实到每一所学校、每一个食堂、每
一个岗位、每一个环节。三要持续坚定工作目标，牢牢守住不
发生校园食品安全事故的底线。要坚持“零事故、零容忍”导
向，对食品安全违法违规行为露头就打，对失职缺位行为严肃追
责，以铁的决心、铁的手腕、铁的纪律推动校园食品安全形势持
续稳定向好。
二、聚焦关键环节，从严从实提升校园食品安全全链条治理
水平
校园食品安全链条长、环节多、风险点密集，必须坚持全链
条、全过程、全覆盖管控，把牢每一道关口，消除每一处隐患。
从各地近年暴露出的问题看，食材来源不清、进货查验不严、加
工操作不规范、人员健康管理薄弱是主要风险点。各学校要逐一
对照“十必须”“十不准”，逐项排查、逐项整改、逐项达标，真
正做到问题不整改不放过、隐患不消除不放过、责任不落实不放
过。
一要严格压实学校主体责任。各学校校长、园长是食品安全
第一责任人，必须健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，
做到每日有检查、每周有排查、每月有调度，实现问题闭环管理。
要严格执行陪餐制度，确保每餐有学校负责人与学生共同用餐，
对饭菜质量、口味、卫生状况真了解、真发现、真整改，严禁流
于形式。要坚持义务教育学校食堂公益性和非营利原则，不得对
外承包或委托经营，营养改善计划学校食堂严禁对外承包，确保
学校食堂真正为学生服务。
二要严格食材采购和进货查验。大宗食材必须纳入市、区政
府统一招标采购平台，坚决禁止私自采购、零星采购。要严格执
行“一物一码”全程追溯和索证索票、双人验收制度，进货查验
必须全程留痕，做到来源可查、去向可追、责任可究。要严格供
应商资质审查和动态管理，对存在质量问题的供应商坚决清退，
直至纳入黑名单、终身禁入校园市场。对采购使用来源不明、过
期变质、三无食品原料的，一经查
