在全省餐饮服务食品安全电子监管
现场会上的讲话
孙学明
（2013年7月3日）
同志们：
我们今天在这里召开全省餐饮服务食品安全信息化监
管现场会。这次会议的主要目的是学习和推广凤庆县在餐
饮服务食品安全信息化监管中的好思路、好做法、好经验
，进一步强化餐饮服务食品安全监管，提高监管效能。下
面我讲几点意见和要求：
一、深刻认识推进监管信息化的必要性和重要性。食
品药品企业量大、面广、点多、素质参差不齐，保安全的
责任尤为重大，压力尤为沉重。餐饮服务食品安全与药品
安全相比，面临的困难与挑战更加突出，保证食品安全的
任务与形势更为严峻。据中国烹饪协会统计，全国共有餐
饮网点480万个，从业人员近2000万元人，厨师700万人
，餐饮业零售总额达2万多亿元，占全社会消费品零售总额
的15%。而我省目前共有持证餐饮企业16.23万户，今年
1—4月餐饮业营业额230.3亿元，预计全年达700多亿元。
而我省负责餐饮食品安全监管的工作人员只有937人，人均
监管对象高达173户。随着此次机构改革的完成，我们再接
手食品生产、流通环节的监管职能，监管对象至少成10倍
增长，人员不足与监管任务的矛盾将更加突出。如果我们
还沿用传统的监管方式、手段，即使全系统累个人仰马翻
，仍然会形成监管不到位、甚至出现监管空白，监管效能
低下，安全问题频出的必然结果。因此，必须要运用现代
技术，实现信息技术在具体监管工作中的应用，改革传统
的管理方式和方法，更新管理的观念和手段，增强管理的
理性和科技含量，才能确保科学监管、有效监管。
所谓监管信息化就是管理方式、内容和手段的电子化
、网络化和现代化。推进监管信息化，是落实科学发展观
，实践和丰富科学监管理念，保障和改善民生，确保公众
饮食用药安全的必然选择；是创新社会管理，改革监管方
式，提升监管能力和水平的重要举措；是缓解人员不足与
繁重监管任务矛盾，强化执法监管，整顿和规范市场秩序
的有效手段；是降低行政运行成本，提高执法效能，增强
部门公共服务能力的根本保障。我们要充分认识推行监管
信息化的必要性与重要性，抓住机遇，推进建设与发展
，促进监管效能提高。
二、充分认识监管信息化建设与发展的机遇。信息化
是现代文明的重要标志，深刻地改造和变革着每个领域。
党中央、国务院和省委、省政府高度重视信息化工作，在
国家、省食品药品安全“十二五”规划中对推进食品药品
安全信息化都作了明确具体的要求和部署。《国家食品安
全监管体系“十二五”规划》10大主要目标、9大重点建设
项目就有2个涉及信息化工作，《国家药品安全“十二五
”规划》9大任务其中之一就是加强药品安全监管信息化建
设。《云南省食品安全“十二五”规划》构建6大体系其中
一个就是信息化体系，《云南省药品安全“十二五”规划
》5个主要目标其中之一就是“到‘十二五’末所有上市药
品实现电子监管”，9大主要任务其中之一就是“推进信息
化建设”。这些要求和部署，是我们推进食品药品监管信
息化的重要依据，是争取项目、资金的重要支撑。我们一
定要深入学习4个规划，结合实际，做好项目研究、设计、
储备，多方争取国家、省、市、县四级财政的支持，全力
推进信息化建设。
三、推进监管信息化要
