在食安委2025年第二次全体（扩大）会议 暨上半年食品安全形势分析会议上的讲话 同志们： 今天，我们召开**食安委2025年第二次全体（扩大）会议暨上半年食品安全形 势分析会议，目的是总结上半年食品安全工作，分析当前形势，研究部署下一步重 点任务，进一步强化食品安全监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。刚才，食安 办负责人对上半年工作进行了总结，分析了形势并提出了下步工作安排，我都赞 同。下面，我再强调几点意见。 一、肯定成绩，正视问题，切实增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感 今年上半年，全县上下认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指 示批示精神，按照县委、县政府的决策部署，扎实推进食品安全各项工作，取得了 一定成效。一是食品安全责任进一步压实。通过不断强化食品安全“党政同责”，各级 各部门对食品安全工作的重视程度明显提高，责任意识不断增强，形成了齐抓共管 的工作格局。二是监管力度持续加大。相关部门围绕重点领域、重点环节、重点品 种，深入开展各类食品安全专项整治行动，严厉打击食品安全违法违规行为，有效 净化了食品市场环境。三是风险防控能力逐步提升。加强食品安全风险监测和评 估，及时发现和处置食品安全隐患，积极推进食品安全追溯体系建设，食品安全保 障水平不断提高。四是宣传教育成效显著。通过多种形式开展食品安全宣传活 动，普及食品安全知识，增强了公众的食品安全意识和自我保护能力，营造了良好 的社会氛围。 在肯定成绩的同时，我们也要清醒地认识到，当前我县食品安全形势依然严峻 复杂，还存在一些不容忽视的问题。一是部分食品生产经营主体责任落实不到位。 一些食品生产经营者法律意识淡薄，存在违法违规生产经营行为，如使用不合格原 料、生产加工过程不规范、销售过期变质食品等。二是食品安全监管还存在薄弱环 节。监管力量相对不足，基层监督能力有待进一步提升，部分监管人员业务水平不 高，监管手段相对落后，难以适应新形势下食品安全监管工作的需要。三是食品安 全风险隐患仍然较多。随着经济社会的发展和人民生活水平的提高，食品消费结构 不断升级，新的食品业态和经营模式不断涌现，食品安全风险点增多，如网络餐 饮、农村集体聚餐、野生菌和野菜食用等领域，存在较大的食品安全风险。四是食 品安全事故时有发生。虽然我们采取了一系列措施加强食品安全监管，但食物中毒 等食品安全事故仍有发生，给人民群众生命健康带来了严重威胁，也给社会稳定造 成了不良影响。 食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会发展大局。我们要 充分认识做好食品安全工作的极端重要性，切实增强责任感和紧迫感，以“时时放心 不下”的责任感，坚持问题导向，采取有效措施，着力解决当前食品安全工作中存在 的突出问题，不断提升食品安全保障水平，让人民群众吃得放心、吃得安心。 二、突出重点，强化监管，全力保障人民群众“舌尖上的安全” （一）筑牢底线，严防野生菌中毒事件发生。随着雨季的来临，野生菌大量上 市，野生菌中毒防控工作已进入关键时期。各级各部门要高度重视，采取有力措 施，坚决防止野生菌中毒事件发生。一是强化监管，确保景区景点、学校食堂、养 老机构、农村客堂等重点场所不加工食用野生菌制品。市场监管、文旅、教体、民 政等部门要加强对重点场所的监督检查，督促其严格落实食品安全主体责任，严禁 采购、加工、食用野生菌。二是强化宣传教育，确保有毒野生菌不食用、不交易。 要充分利用电视、广播、报纸、网络、微信等媒体，广泛宣传野生菌中毒防控知 识，提高公众的自我保护意识和辨别能力。同时，要加强对野生菌交易市场的监 管，严禁销售有毒野生菌和来源不明的野生菌。三是强化救治，确保野生菌中毒患 者救治高效。卫健部门要加强与医疗机构的沟通协调，做好野生菌中毒救治的各项 准备工作，确保患者能够得到及时、有效地救治。要建立健全野生菌中毒应急处置 机制，一旦发生中毒事件，能够迅速响应，妥善处置，最大限度地减少人员伤亡和 社会影响。 （二）紧盯重点，抓好校园食品安全、农村集体聚餐等重点领域食品安全管理 1.校园食品安全：校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系 到学校的正常教学秩序和社会稳定。教体部门要切实履行行业主管责任，加强对学 校食品安全工作的管理和指导，督促学校严格落实食品安全校长（园长）负责 制，建立健全食品安全管理制度，加强对学校食堂从业人员的培训和管理，提高食 品安全意识