XX 市市场监督管理局 XX 区分局 2025 年度 校园食品安全专项整治工作总结 为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求,切实保障广大 师生“舌尖上的安全”,根据年度工作部署,XX 市市场监督管理 局 XX 区分局于 2025 年 1 月至 10 月,在全区范围内组织开展了 校园食品安全专项整治行动。本次行动聚焦“校园餐”全链条、 全方位、全过程监管,以压实责任为基础,以消除风险为核心,以源 头治理为关键,取得了阶段性成效。现将有关工作情况总结如下。 一、基本情况 2025 年以来,我局始终将校园食品安全置于监管工作的首要 位置,通过周密部署与扎实推进,构建起覆盖“供、管、食”各环 节的安全保障体系,有效防范和化解了校园食品安全风险,全力护 航青少年健康成长。 (一)聚焦顶层设计,全面压实各方主体责任 织密责任网络是保障食品安全的前提与基础。我局围绕“明 责、知责、尽责”的核心目标,通过制度建设与宣传教育相结合 的方式,推动校园食品安全责任体系的建立健全。 一是强化制度约束与培训赋能。春季学期开学前,组织召开 了全区校园食品安全工作部署会,联合教育体育等部门,对全区所 有中小学、幼儿园的校(园)长及食品安全总监、安全员进行专题 培训。培训内容系统涵盖了《中华人民共和国食品安全法》等法 律法规,并重点围绕信息公示、从业人员健康管理、原料控制、 加工制作过程、食品添加剂使用管理、备餐供餐与配送、场所 和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒以及食品安全管理等九大 关键环节,通过理论讲解与现场演示,着力提升从业人员的专业素 养与规范操作能力。秋季学期,组织召开了主体责任落实经验交 流会,选取年度优秀案例与典型负面案例进行剖析,引导各校际之 间互学互鉴,营造比学赶超的良好氛围。 二是深化约谈提醒与源头管控。为从供应端筑牢安全第一道 防线,我局分别于年初及年中两次组织召开大宗食材供应商约谈 会,面向全区主要校园食材供应商,明确传导监管要求与安全标准。 会议强调了供应商在资质审查、索证索票、运输仓储、产品追溯 等方面的主体责任,要求其建立完善的自查体系与应急预案,严禁 不合格食材流入校园。此举有效强化了供應商的敬畏意识和责任 意识,为后续的源頭治理奠定了坚实基础。 (二)坚持问题导向,全程筑牢风险防控防线 以风险防控为核心,我局大力推行“综合监管一件事”改革, 变“九龙治水”为“攥指成拳”,显著提升了监管效能。通过春 秋两季开学季的集中行动,实现了对重点环节与关键节点的精准 打击和全面覆盖。 一是实施部门联合全覆盖检查。我局联合教体、公安、卫健 等部门,组建联合检查组,于春、秋两季对全区 72 家设有食堂的中 小学、幼儿园开展了全覆盖、全链条的拉网式检查。此次检查 行动覆盖了全区所有开设食堂的教育机构 ,检查覆盖率达到 100%。检查工作紧盯食材溯源、加工制作、餐饮具清洗消毒等重 点环节,聚焦环境卫生、食品留样、有害生物防治等关键节点,坚 持“零容忍”执法标准。全年累计发现并指出各类问题隐患 258 个,主要集中在后厨环境卫生不达标、食品储存不规范、从业人 员操作不规范、索证索票不齐全等方面。 二是推行问题隐患闭环销号管理。针对检查中发现的 258 个 问题,我局建立了详细的问题台账,明确整改责任单位、责任人与 整改时限,并实行“清单化管理、销号式督办”。所有问题均已按 期整改完毕,整改率达到 100%。为防止问题反弹,我局还组织了 “回头看”专项督查,对问题单位进行复查,确保整改成果得到巩 固。此外,为加强对餐饮具安全的监控,全年专项抽检了学校复用 餐饮具 21 批次,检验结果全部合格。对检查中发现的涉嫌违法行 为线索,均已依法依规严肃查处或及时移交相关部门处理,形成了 有力震慑。 (三)强化溯源管控,全力守住食材安全底线 食材源头安全是校园食品安全的基石。我局创新监管模式, 建立了“日常检查+联合督查”的双重机制,对校园大宗食材供應 鏈实施全周期监管。 一是建立常态化巡查机制。各基层市场监管所将辖区内的校 园食材供应商纳入日常监管重点,对其仓储条件、运输工具、人 员健康管理、台账记录等进行全方位、常态化的巡查,确保动态 掌握其运营状况。 二是开展高规格联合督查。为进一步加大震慑力度,由 XX 区风腐工作领导小组牵头,组织市场监管、农业农村、商务等多 部门对大宗食材供应商开展跨部门联合督导检查。通过全面核查 供应商的仓储环境、冷链运输设备、资质證明文件以及进销货台 账,重点督促其完善食品安全追溯体系,确保所有食材来源可查、 去向可溯、风险可控。2025 年以来,累计开展供应商检查 34 家次, 并根据风险评估,对 6 家大型供应商的食材进行了靶向抽检,共抽 检 44 批次,涵盖蔬菜、肉类、蛋奶等主要品类,检验结果均为合格。 对督查中发现的台账不规范等问题,现场下达整改通知书,建立了 整改清单,并指派专人跟踪督办,确保问题整改到位。 二、存在问题 通过专项整治,我区校园食品安全形势总体稳定向好,但对标 新时代人民群众对美好生活的新期盼,对照食品安全治理体系和 治理能力现代化的要求,工作中仍存在一些亟待破解的难题与挑 战。 (一)部分市场主体责任意识仍有待深化 尽管开展了多轮次、大力度