XX 市市场监督管理局 2025 年度制止餐饮浪
费专项工作情况报告
为深入贯彻落实关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精
神，根据上级部门专项工作统一部署，XX 市市场监督管理局立
足监管职能，坚持法治监管与宣传引导并重、源头治理与末端约
束结合，在全市范围内扎实开展了为期一年的制止餐饮浪费专项
治理行动。行动开展以来，我局聚焦重点环节、压实各方责任、
创新监管模式，全力遏制“舌尖上的浪费”，积极营造“节约为
荣、浪费可耻”的社会新风尚，取得了显著的阶段性成效。现将
2025 年度工作情况报告如下。
一、基本情况与主要成效
2025 年，我局紧密围绕国家粮食安全战略大局，将制止餐
饮浪费作为年度重点工作任务，通过构建“监管、引导、共治”
三位一体的工作格局，系统性推进专项行动走深走实。截至 2025
年 11 月底，全市餐饮服务单位食品浪费现象得到初步遏制，文
明、健康、理性的消费理念蔚然成风。据初步调研与数据分析，
大型餐饮企业及单位食堂的餐厨垃圾产生量平均减少约 14%，垃
圾处理费用相应降低近 10%。
(一)聚焦主体责任，构建常态化监管约束机制
为确保制止餐饮浪费工作从“一阵风”转变为“常态化”，
我局坚持将压实餐饮服务提供者和网络餐饮平台的主体责任作
为治本之策，通过制度建设与严格监管，推动行业自律与规范发
展。
首先，强化制度供给与行政指导。我局将《中华人民共和国
反食品浪费法》的贯彻执行作为首要任务，通过召开专题行政指
导会、现场约谈等方式，向全市大中型餐饮企业、连锁餐饮品牌、
网络餐饮平台等市场主体传达法律法规要求。全年累计组织召开
行政指导会 5 次，覆盖餐饮服务单位及平台代表 80 余人次。会
议重点解读了餐饮服务经营者在防止食品浪费中的法定义务，包
括建立健全反浪费制度、主动提示消费者适量点餐、提供“小份
菜”等多样化选择。同时，督促各单位将制止餐饮浪费的要求全
面纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”管理体系，明确各
岗位职责，将反浪费措施细化为具体、可操作的检查清单与调度
内容，实现自我管理、自我监督的闭环。
其次，创新监管手段，提升执法效能。在日常监管中，我局
将反浪费检查与食品安全监督检查、双随机一公开抽查等工作同
步部署、同步开展。执法人员深入一线，重点检查餐饮单位是否
在显著位置张贴或摆放反浪费标识、是否主动对消费者进行防止
浪费提示、菜单设置是否科学合理、是否存在诱导或误导消费者
超量点餐的行为。特别针对婚宴、寿宴、商务宴请、自助餐、单
位食堂等餐饮浪费易发高发的重点环节，我局加大了突击检查和
“随机查餐厅”的频次与力度，确保监管不留死角。对于网络餐
饮领域，我局加强了对外卖平台的线上监测，督促平台在点餐页
面设置“适量点餐”等提示，并鼓励商家上线“小份菜”“半份
菜”选项。
最后，严肃查处违法行为，强化警示震慑。我局坚持“零容
忍”态度，从严查处未主动提示、诱导超量点餐、设置最低消费
等违法违规行为。2025 年度，我局共依法查处相关违法案件，
并选取其中 3 起情节典型、社会影响较大的案例予以公开曝光，
通过以案释法、以案为鉴，向全社会传递了坚决制止餐饮浪费的
强烈信号，有效强化了法律的权威性和震慑力。
(二)聚焦社会共治，营造浓厚节约文明氛围
制止餐饮浪费不仅是监管部门的职责，更需要全社会的共同
参与。我局坚持疏堵结合，在强化监管的同时，广泛动员社会力
量，通过多渠道、多形式的宣传教育，引导公众树立正确的消费
观，推动形成文明节约的社会共识。
一是推动标准化建设，树立行业标杆。标准是引领行业健康
发展的重要抓手。我局积极鼓励和引导行业协会、龙头企业参与
制止餐饮浪费相关团体标准的制定工作，推动建立科学、合理的
餐饮服务与管理规范。同时，加大对国家相关标准的宣贯力度，
鼓励餐饮单位参照《绿色餐饮经营与管理》《餐饮服务量化分级
评定规范》等标准，优化经营模式，从食材采购、储存、加工到
供餐服务的全流程减少浪费，以高标准引领行业高质量发展。
二是开展立体化宣传，提升公众意识。我局充分利用传统媒
体与新媒体矩阵，构建了覆盖广泛、形式多样的宣传网络。通
过发布《“光盘行动”倡议书
