在 XX 中学校园餐专项督查整改工作专题会议 上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开一个十分重要、也十分严肃的专题会 议。会议的主题只有一个，就是针对近期上级对我校校园餐工作 专项督查所反馈的问题，进行一次不回避、不遮掩的深刻剖析， 对下一步的整改工作进行一次全面、坚决的动员部署。参加今天 会议的，有学校的相关负责同志，也有我们食堂管理和运营的全 体工作人员。可以说，守护全校师生“舌尖上的安全”的每一道 关口、每一个环节的责任人，今天都在这里。 召开这次会议，不是一次常规的工作例会，而是一次问题导 向的警示会、责任上肩的加压会、铁腕整治的部署会。督查组反 馈的问题，像一面镜子，照出了我们在日常管理中存在的短板和 漏洞;更像一声警钟，给我们敲响了校园食品安全工作必须警钟 长鸣、常抓不懈的强烈信号。校园食品安全，是学校一切工作的 底线，是教育事业最基本的良心。这条底线一旦失守，我们谈立 德树人、谈教学质量、谈学校发展，都将成为无源之水、无本之 木。全校 1500 多名学生、近 200 名教职员工的饮食安全与健康， 这个责任重于泰山。在这个根本问题上，我们没有任何退路，容 不得半点麻痹和侥幸，必须以最坚决的态度、最严格的标准、最 有力的措施，把问题彻彻底底整改到位。 下面，我将围绕这次专项督查整改工作，讲三点意见。 一、正视问题根源，以刮骨疗毒的勇气深刻反思 督查组在反馈中明确指出了我们存在“食材采购验收不规 范”、“‘一品一码’录入存在疏漏”等具体问题。这些问题，表 面上看是操作层面的失误，是工作流程上的瑕疵，但如果我们仅 仅停留在“头痛医头、脚痛医脚”的层面，那就没有抓住问题的 本质。我们必须深挖其根源，才能从根本上解决问题，杜绝类似 情况再次发生。我认为，这些问题的背后，主要反映出我们三个 方面“不到位”的深层次原因： 第一，是思想认识的“弦”绷得不够紧，安全防线存在松懈。 长期以来，我们可能习惯于按部就班地完成日常工作，对于食品 安全这项极端重要的工作，思想上产生了“差不多”就行的惰性 心理。认为只要没出事，就是安全了。这种麻痹思想，导致我们 在执行制度、把关环节时，标准有所降低、要求有所放松。比如， 食材验收环节，是否每一次都严格按照规定，逐一核对产地证明、 检验报告、保质期限?“一品一码”的录入，是否真正做到了单 据与实物一一对应、信息准确无误?这些细节上的疏忽，恰恰是 思想上“安全第一”的红线意识淡薄的直接体现。我们必须清醒 地认识到，食品安全工作没有“万无一失”，只有“一失万无”。 任何一个微小的疏忽，都可能酿成无法挽回的严重后果。 第二，是制度执行的“墙”筑得不够牢，责任链条存在断点。 我们学校关于食堂管理、食品采购、卫生消毒等方面，不是没 有制度规定。但为什么制度挂在墙上，问题却出在手上?关键在 于制度的执行力打了折扣。一些制度规范在实际操作中被简化、 被变通，甚至被无视。这暴露出我们的管理存在“中梗阻”现象。 责任没有真正压实到岗、量化到人。从学校管理层，到总务处， 再到食堂负责人，直至每一位采购员、厨师、保洁员，这个责任 链条上是否存在薄弱环节?是否存在“以包代管”的错误思想， 认为食堂外包出去了，主体责任也随之转移了?市场监管总局反 复强调，学校食堂的监管必须严于其他单位，坚决防止“以包代 管”。学校作为食品安全的第一责任人，这个主体责任是任何时 候都不能推卸、不能弱化的。 第三，是监督检查的“网”织得不够密，闭环管理存在缺失。 有效的管理，必然伴随着严格的监督。我们日常的自查自纠是否 流于形式?有没有真正发现问题、解决问题的能力?我们有没有建 立起一个师生广泛参与、公开透明的监督机制?这次如果不是上 级专项督查，这些隐藏的问题还会持续多久?这说明我们的内部 监督机制还没有真正发挥作用，没有形成一个从发现问题到整改 落实，再到评估反馈的有效闭环。我们不能总是被动地等待上级 来检查、来发现问题，必须主动作为，把监督的探头遍布到每一 个角落、每一个环节，实现自我净化、自我完善。 二、提高政治站位，以国家标准的高度对标看齐 校园食品安全，从来都不是一件孤立的小事，它关系到学生 的健康成长，关系到社会的和谐稳定，是一项不折不扣的政治任 务和民生工程。我们必须跳出学校看学校，站在国家战略和法规 政策的高度，来重新审视和定位我们的工作。 党的十八大以来，国家对食品安全工作提出了“四个最严” 的根本遵循，即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、 最严肃的问责”。这为我们所有的食品安全工作划定了基准和底 线。近年来，国家层面密集出台了一系列针对校园食品安全的纲 领性文件。2019 年，市场监管总局、教育部等四部门联合印发 的《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》明确 要求中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，并对校长(园长) 的主体责任提出了更高要求。同年，教育部等三部委发布的《学 校食品安全与营养健康管理规定》，更是从法律法规的层面，为 校园食品安全和营养健康管理工作提供了根本遵循。 就在今年，也就是 2025 年，中共中央办公厅、国务院办公 厅还专门印发了关于进一步强化食品安全全链条监管的意见，特 别强调要完善校园食品安全协同管理机制，推