XX 区市场监督管理局 2025 年度餐饮油烟治 理专项整治工作总结 为深入打好大气污染防治攻坚战，切实回应群众对美好生态 环境的期盼，XX 区市场监督管理局始终坚持问题导向、目标导 向、结果导向，将餐饮油烟治理作为改善环境空气质量、保障群 众环境权益的重点任务持续推进。2025 年以来，全局紧扣“源 头严控、过程严管、后果严惩”工作主线，通过系统性谋划、精 细化管控、立体化监管，推动辖区餐饮油烟治理工作取得阶段性 成效。现将全年工作情况总结如下。 一、基本情况 2025 年是全面实施“十四五”规划的关键之年，也是 XX 市深入推进蓝天保卫战三年行动计划的收官之年。面对餐饮服务 业快速发展与生态环境保护要求日益提高的双重压力，XX 区市 场监督管理局主动担当作为，将餐饮油烟治理纳入年度重点工作 任务清单，明确时间表、路线图、责任人，构建起横向到边、纵 向到底的责任体系。全年工作以“削减污染物排放总量、降低环 境投诉率、提升群众满意度”为核心目标，坚持“服务与监管并 重、宣传与执法并行”原则，通过建章立制、创新机制、科技赋 能、社会共治等综合手段，推动辖区餐饮业油烟净化设施安装率、 使用率、清洗率显著提升，区域环境空气质量持续改善，群众获 得感、幸福感、安全感不断增强。 (一)严把准入关口，强化源头防控 源头治理是餐饮油烟污染防治的根本之策。2025 年度，XX 区市场监督管理局坚决落实“最严准入标准”，将油烟防治要求 前置到行政许可环节，实现污染防控关口前移。 在注册登记审查环节，建立完善“一次性告知”制度。对新 设立及许可证即将到期的餐饮经营户，通过书面通知、现场宣讲、 示范指引等方式，提前告知经营场所选址规范、油烟净化设施建 设标准、排放浓度限值等法定要求。全年累计向新开办餐饮单位 发放《餐饮服务业油烟防治告知书》2300 余份，确保经营者在 筹建阶段即明确环保责任。在食品经营许可现场核查中，将油烟 净化设备配置作为刚性审查要件，明确要求其必须安装与经营规 模、排烟量相匹配的高效油烟净化设施，并提供设备合格证明、 排放检测报告等材料。对未配套设立专用烟道的商住综合楼、居 民住宅楼等禁设区域，严格执行“三不”原则，即不受理、不核 查、不发证，全年累计拒批不符合选址要求的餐饮项目申请 67 件，从源头上杜绝新增油烟污染源。 针对新建、改建、扩建餐饮单位，创新实施油烟净化设施 “验收备案制”。要求申请人在设施设备安装完毕后，主动申请 现场验收，由市场监管部门联合生态环境部门技术人员共同踏勘， 重点核查净化设备类型匹配度、排烟管道密闭性、排放口设置规 范性等关键指标。未经验收或验收结论为不合格的，一律不予核 发《食品经营许可证》，坚决禁止擅自投入营运。2025 年，全区 共完成新建餐饮单位油烟设施验收 418 家次，验收通过率 92.3%，对 32 家存在设备安装不规范、排烟量测算不准确等问题 的单位责令限期整改，整改完成率 100%。通过严把准入关，实 现了新增餐饮单位油烟治理设施“同步设计、同步施工、同步投 用”，源头防控成效显著。 (二)创新监管模式，实现全域覆盖 为破解传统监管模式覆盖面有限、时效性不足等难题，2025 年 XX 区市场监督管理局构建“日常监管+错时夜查+局所联动” 三位一体的立体化监管网络，推动监管触角向全区域、全时段延 伸。 日常监管体系化推进。将餐饮油烟检查事项纳入“双随机、 一公开”监管清单和年度监督检查计划，按照风险等级对辖区餐 饮单位实施分级分类监管。对大型餐饮单位、学校食堂、机关单 位食堂等高风险主体，实行季度全覆盖检查;对中型餐饮单位实 施半年度重点抽查;对小型餐饮单位实施年度随机抽查。全年累 计出动执法人员 6800 余人次，检查各类餐饮单位 6200 余家次， 检查覆盖率较上年提升 23 个百分点。通过建立检查对象名录库 和问题线索数据库，实现对餐饮单位基础信息、设施状况、清洗 记录、投诉情况等数据的动态更新和精准管理。 错时夜查精准化发力。针对烧烤店、夜市摊点、大排档等夜 间经营业态油烟排放集中、扰民投诉突出的特点，组建夜间专项 执法队伍，每周开展不少于 2 次错时夜查行动。夜查重点聚焦证 照公示、从业人员健康管理、食材进货查验等食品安全基本规范 的同时，将油烟净化设施运行状态作为必查项。执法人员携带便 携式油烟检测仪，深入后厨现场实测排放浓度，核查设备运行台 账，排查私设直排管道、擅自停用设施等违法行为。2025 年累 计开展夜查行动 96 次，检查夜间经营单位 840 余家次，现场纠 正“安而不用”“用而不洗”等问题 210 余起，立案查处油烟超 标排放案件 15 件，罚款金额合计 38 万元，有效震慑了夜间环境 违法行为。 局所联动协同化作战。建立局机关业务科室与基层市场监管 所联动执法机制，针对重点区域、重点时段、重点问题，由局机 关统一调度指挥，抽调业务骨干与辖区监管所组成联合执法组， 集中优势兵力开展专项整治。特别是在 XX 小区国测点周边 1 公 里范围内，联合城市管理、生态环境等部门开展专项排查整治行 动。行动中，对 46 家餐饮单位进行深度排查，对 94 家检查对象 的油烟净化设施安装使用情况建立专项台账，发现 2 户存在清洗 记录不规范、台账更新不及时等问题，均现场责令整改并录入监 管系统。通过局所联动，实现了监管资源优化配置，提升了执法 效能和问题整改到位率。 (三)聚焦重点难点，提升治理实效 2025 年，XX 区市场监督管理局坚持靶向治理、精准施策， 聚焦油烟净化设施安装、使用、清洗三大关键环节，实施全链条 闭环管理。 设施安装规范化管理。严格执行《饮食业油烟排放标准》 及 XX 市地方标准，对油烟净化设备选型、安装位置、管道走向、 排放高度等实施标准化管理。要求经营面积 100 平方米以上或灶 头数 4 个以上的餐饮单位必须安装静电式或复合式高效净化装 置，并匹配相应风量的引风机。对老旧小区历史遗留的“下楼式” 排烟管道，推动实施“上楼式”改造工程，引导餐饮单位将排烟 口设置于建筑顶部，减少对行人及低楼层住户影响。全年推动完 成油烟排放管道规范化改造 89 家，更换老旧低效净化设备 156 台，辖区高效净化设施普及率提升至 87.4%。 设施运行常态化监控。将餐饮单位油烟净化设施运行情况纳 入日常巡查必查项，重点检查设备电源连接、开关状态、运行指 示灯等，坚决杜绝“白天开、晚上关”“检查开、平时关”等选 择性