在全镇食品安全工作部署会议上的讲话

在全镇食品安全工作部署会议上的讲话 同志们，朋友们： 今天，我们在这里召开全镇食品安全工作专题部署会议，参 加今天会议的有镇分管领导班子成员、市场监督管理所的同志、 食品加工行业协会的负责人，还有来自我们各个村的协管员同志， 以及我们辖区内所有食品生产企业和加工小作坊的负责人。可以 说，今天到场的各位，都是我们 XX 镇食品安全战线上的主力军 和第一责任人。 本次会议的主题，就是新闻稿标题所强调的 ——“绷紧食 品安全防线，筑牢民生安全底线”。我们希望通过这次会议，统 一思想、认清形势，深入解读即将全面实施的国家新标准，全面 部署下一阶段我镇食品安全工作的重点任务，将责任压实到每一 个人、每一个环节，共同守护好全镇人民群众 “舌尖上的安 全”。下面，我讲三点意见。 第一部分 认清严峻形势，深刻反思当前工作中存在的突出 问题 首先，我们必须清醒地认识到，食品安全工作是一项没有终 点、永远在路上的民生工程。近年来，在全镇上下的共同努力下， 我镇的食品安全形势总体保持平稳向好，未发生重大食品安全事 故，这一点值得肯定。但是，平稳的背后并非没有隐忧，宁静的 水面下依然暗流涌动。就在近期，我镇组织市场监管所的同志们 对全镇范围内的食品生产企业，特别是小作坊进行了一轮拉网式 的日常督查。从督查结果来看，情况不容乐观，一些长期存在、 反复强调的共性问题依然突出，必须引起我们高度警惕。这些问 题，我在这里不点名、不回避，给大家通报一下，希望在座的每 一位都能引以为戒、对号入座、立即整改。 综合来看，主要有 “四个方面” 的突出问题： 一是主体责任意识 “淡薄”，管理台账形同虚设。部分企业 负责人，尤其是小作坊的经营者，对落实食品安全主体责任的重 要性认识不足，抱着 “不出事就行” 的侥幸心理。具体表现为， 进货查验记录不完整，对采购的原料来源、检验合格证明等关键 信息疏于记录，甚至完全没有建立台账。有的单位，食品生产许 可证或者小作坊登记证已经过期，却仍在违法生产经营，对法律 法规缺乏最基本的敬畏之心。这种责任感的缺失，是食品安全最 大的潜在风险。 二是生产环境卫生 “脏乱”，基本保障严重缺失。督查中发 现，有的加工场所生产区与生活区混用，个人衣物、生活用品与 食品原料、成品随意堆放，交叉污染风险极高。地面油污堆积、 墙角蛛网密布、天花板墙皮脱落等现象屡见不鲜。更令人担忧的 是，“三防” 设施的缺失。有的车间门窗破损，纱窗形同虚设； 有的连最基本的挡鼠板都没有安装；有的原料仓库敞开堆放，毫 无防尘措施。这样的环境，如何能生产出让人民群众放心的食品？ 三是过程管理控制 “粗放”，操作规程极不规范。食品生产 的每一个环节都应有严格的规程。但我们在检查中看到，有的地 方原料、半成品、成品混放，生熟食品的加工器具、清洗水池不 区分、无标识。有的从业人员在操作时，不按规定穿戴工作衣帽、 口罩，个人卫生习惯堪忧。这些看似 “小节” 的问题，恰恰是 导致食源性疾病和食品污染的关键因素。规范化的流程管理，是 保证产品质量稳定的生命线，绝不能有半点马虎。 四是标签标识使用 “随意”，标准更新严重滞后。随着新国 标的出台和实施，食品标签的管理要求越来越严格。但目前，我 镇仍有部分企业使用的产品包装标签，依然是几年前的旧版本， 对新的法律法规要求一无所知，或者知之甚少。特别是对致敏物 质、营养成分、生产日期等关键信息的标注，存在不规范、不准 确甚至缺失的问题。这不仅误导消费者，也为企业自身埋下了巨 大的法律风险。 同志们，以上这些问题，绝非危言耸听，而是我们必须正视 的严峻现实。每一个问题的背后，都可能关联着一个家庭的健康， 关联着我们 XX 镇的声誉和形象。我们必须以 “刮骨疗毒” 的勇气和 “踏石留印” 的决心，彻底加以解决。 第二部分 聚焦标准升级，全面把握食品安全工作的新要求 新挑战 刚才，我们专门邀请了第三方机构的专家，为大家系统解读 了新版的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和《食品 安全国家标准 预包装食品营养标签通则》。这两部新国标，是未 来我国食品工业发展的风向标和硬约束。在这里，结合专家的讲 解，再强调几个核心要点，希望大家务必入脑入心。 我们必须明确一个时间概念。今天是 2026 年 8 月 18 日。 这两部新国标的正式强制执行日期是 2027 年 3 月 16 日。这意 味着，留给我们的过渡期只剩下不到 7 个月的时间。时间非常紧 迫，任务极其繁重。到明年 3 月 16 日之后，所有在市面上流通 的预包装食品，都必须符合新国标的要求，否则即为违法。在座 的各位企业负责人，不能再有任何等待、观望的心态，必须马上 行动起来，对标新标准，进行全面的升级改造。 这次新标准的修订，不是小修小补，而是体现了科学性、严 谨性和与国际接轨的重大变革。我希望大家重点关注以下几个变 化： 一是在标签通则方面。一是致敏物质标示从 “推荐” 变为 “强制”。过去，是否标注生产线上可能带入的过敏原，企业可 以自己决定。新标准明确要求，必须强制标示，并推荐使用 “可 能含有……” 等提示语。这对于保护过敏体质的消费者至关重 要，体现了国家对特定人群健康的关怀。二是日期标示要求更加 清晰严格。新标准新增了 “保质期到期日” 的强制标示要求， 格式如 “保质期至 2027 年 3 月 16 日”，让消费者一目了然， 杜绝了过去因日期标注模糊不清而引发的消费纠纷。三是严禁误 导性宣传。新标准明确禁止使用 “0 添加”“不添加” 等可能 误导消费者的宣称。这意味着企业在宣传产品时，必须更加诚实、 科学，不能再打 “擦边球”，玩文字游戏。 二是检测标准更加严格。特别是大家关心的反式脂肪酸，其 检测限值从过去的 0.3g/100g 大幅降低至 0.1