学校“校园餐”专项整治推进工作交流发言：筑
牢安全防线守护“食”刻安心
尊敬的各位领导、同仁：
大家好！非常荣幸能在此分享*学校在“校园餐”专项整治
推进工作中的做法与体会。自全市开展“校园餐”突出问题专项
整治行动以来，我校深刻认识到校园餐安全是关乎师生健康、家
长关切、社会稳定的大事，以高度的政治责任感和使命感，扎实
推进专项整治工作。现将我校工作情况汇报如下：
一、刀刃向内查隐患，以“零容忍”态度开展全面自查自纠
我校把自查自纠作为专项整治的首要环节，坚持问题导向，
全面排查校园餐管理中存在的风险隐患，确保不留死角、不留盲
区。
一是成立专项自查小组，明确责任分工。由校长担任组长，
分管副校长、后勤主任、食堂管理员、教师代表、家长代表等组
成工作专班，对照《校园食品安全与营养健康管理规定》等文件
要求，制定详细的自查清单，涵盖食材采购、加工操作、环境卫
生、经费管理等各个方面，将责任细化到具体岗位和个人，确保
自查工作有序开展。
二是全面梳理问题，建立台账。自查小组对食堂的食品原料
采购渠道、储存条件、加工制作过程、餐具清洗消毒、从业人员
健康管理等进行逐一检查。例如，在食材采购环节，发现部分
供应商资质审核不够严格，存在索证索票不完整的情况；在加工
操作方面，个别厨师存在未严格执行色标管理、刀具砧板混用的
现象。针对排查出的问题，我们建立了详细的问题台账，明确问
题表现、责任人员、整改措施和整改期限，实行销号管理，确保
问题整改到位。
三是广泛征求意见，主动接受监督。通过召开家长座谈会、
发放调查问卷、设立意见箱等方式，广泛征求师生、家长对校园
餐的意见和建议。共收集到关于菜品口味、营养搭配、就餐环境
等方面的意见建议 50 余条，为后续整改工作提供了重要参考。
二、靶向施策抓整改，以“钉钉子”精神推动问题彻底解决
针对自查和征求意见过程中发现的问题，我校制定了切实可
行的整改方案，采取有力措施，确保问题整改取得实效。
一是严格规范食材采购管理。我们建立了严格的供应商准入
和退出机制，对现有供应商进行重新审核，淘汰了 3 家资质不全、
信誉不佳的供应商。同时，引入优质供应商，与本地大型农产品
生产基地、正规食品企业建立长期合作关系，确保食材源头可追
溯、质量有保障。在采购流程上，严格执行索证索票制度，要求
供应商提供每批次食材的检验检疫合格证明、进货票据等，做到
“来源可查、去向可追”。此外，我们还实行了食材验收双人负
责制，由食堂管理员和教师代表共同对采购的食材进行
