在2025年全区食品安全工作会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开全区食品安全工作会议，主要任务是深入贯彻落实近期 省、市关于食品安全工作的一系列重要部署，分析研判当前我区食品安全形势，安 排部署下一阶段重点工作，特别是启动实施《全区食品生产质量安全“百日攻坚”专项 行动》和《全区食品安全攻坚提升专项行动》，动员全区上下进一步统一思想、压 实责任、狠抓落实，坚决筑牢食品安全防线。刚才，会议传达了上级会议精神，通 报了全区工作情况，几个单位和企业代表做了很好的发言，我都赞同。下面，我再 强调三点意见。 一、提高政治站位，深刻认识当前食品安全工作的极端重要性与紧迫性 食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的头等大事，是重大的民生工 程、民心工程，更是必须坚决扛牢的重大政治责任。“民以食为天，食以安为先”，这 句古训在今天依然具有深刻的现实意义。我们必须清醒地认识到，抓好食品安 全，不仅是保障人民群众“舌尖上的安全”的需要，更是维护社会和谐稳定、推动经济 社会高质量发展的基础性工作。今年以来，在全区上下的共同努力下，我们的食品 安全工作取得了一定成效。上半年，我们组织完成了348批次的食品安全监督抽 检，覆盖了23个食品大类，对发现问题的单位，我们做到了100％的核查处置率，有 力地打击了违法行为，净化了市场环境。这些成绩的取得，是全区各级各部门、各 食品生产经营单位和广大监管执法人员辛勤付出的结果，值得充分肯定。 但是，我们绝不能有任何盲目乐观、松懈麻痹的思想。必须看到，当前我区的 食品安全形势依然严峻复杂，风险隐患不容忽视。从抽检数据看，虽然整体可 控，但第二季度的抽检中依然发现了不合格产品，这说明我们的监管链条上还存在 薄弱环节。从日常监管和查处的案件来看，一些老问题、老毛病屡禁不止，一些新 业态、新模式带来的新风险、新挑战层出不穷。特别是近期查处的一些典型案 例，给我们敲响了警钟：校园周边食品安全存在管理漏洞，个别食堂的原料贮存、 餐具消毒等环节仍不规范，甚至出现蔬菜农药残留超标的问题；农村地区假冒伪劣 食品现象时有发生，一些不法商贩利用农村市场信息不对称、消费群体辨识能力较 弱的特点，销售“山寨”食品、过期食品，严重危害群众健康；在生产加工环节，个别 企业主体责任意识淡薄，存在超范围、超限量使用食品添加剂，或生产环境不达标 等问题。这些问题，虽然是局部和个别的，但其危害性极大，一旦失控，就可能引 发区域性、系统性风险，甚至酿成群体性食品安全事件，对人民群众的生命财产安 全造成不可挽回的损失，对政府的公信力造成严重冲击。当前正值盛夏，是食源性 疾病的高发期，也是食品安全风险的集中暴露期。网络上“食品安全大于天！夏日炎 炎，更应注意！”的呼声，代表了广大人民群众最朴素、最直接的期盼。我们必须 以“时时放心不下”的责任感和“事事落实到位”的执行力，深刻认识到做好当前食品安 全工作的极端重要性和现实紧迫性。全区各级各部门要坚决克服“差不多、过得去”的 侥幸心理和“抓一阵、松一阵”的惯性思维，真正把思想和行动统一到中央和省、市的 决策部署上来，把保障食品安全作为一项严肃的政治任务，努力在源头上阻断风 险，在过程中消除隐患，真正把问题解决在基层、化解在萌芽状态，确保人民群众 吃得安心、吃得放心。 二、聚焦关键领域，以钉钉子精神抓好突出问题排查整治 做好食品安全工作，必须坚持问题导向，靶向施策。要以此次“百日攻坚”和“攻 坚提升”两大专项行动为抓手，下猛药、出重拳，对重点领域、重点环节、重点品种 的风险隐患进行一次全方位、无死角的“大扫除”，全力织密食品安全监管网络，确保 不发生群体性食品安全问题。 （一）紧盯源头生产，守好“从田间到餐桌”的第一道防线。食品安全，源头是 关键。要加强对农产品种植养殖环节的监管，严厉打击违法使用禁限用农药兽药、 非法添加“瘦肉精”等行为。要强化对农药、兽药、饲料及饲料添加剂等农业投入品生 产经营的监管，从源头上切断风险来源。要完善农产品质量安全追溯体系建设，逐 步实现重点农产品“从种子到筷子”的全程可追溯。农业农村、市场监管等部门要加强 协作，加大对农产品批发市场、集贸市场、商场超市的抽检力度，特别是对群众消 费量大的蔬菜、水果、畜禽、水产品等，要提高抽检频次和覆盖面，坚决把好农产 品进入市场的准入关。 （二）深化过程监管，筑牢食品生产加工环节的安全屏障。生产加工环节是食 品安全风险形成的关键环节。我们要以“百日攻坚”专项行动为契机，对全区食品生产 企业，特别是乳制品、肉制品、白酒、糕点等高风险品类的生产企业，进行一次拉 网式排查。要严格落实我们已经建立的“政府挂帅、镇街负责、依托村居、部门联 动”的网格化监管机制，压实属地管理责任。各镇街要组织力量对辖区内所有食品生 产主体，尤其是小作坊、小车间进行全面摸底，建立台账，做到底数清、情况明。 市场监管部门要扩充专项检查力量，创新监管方式，大力