在 2025 年全县食品安全暨食物中毒防控工作 推进会议上的讲话 同志们： 今天我们召开这次全县食品安全暨食物中毒防控工作推进 会议，主要任务是深入分析当前我县面临的食品安全形势，研究 部署下一阶段特别是食物中毒防控的重点工作，坚决遏制食物中 毒事件的发生，全力以赴保障人民群众的生命安全和身体健康。 近年来，在县委、县政府的坚强领导下，全县各级各部门齐心协 力，食品安全工作取得了显著成效，整体形势保持了稳定向好的 态势。尤其值得肯定的是，通过“X 餐馆”等专项行动的深入开 展，我县的餐饮服务环境得到了根本性的改善，我们累计检查了 各类餐饮服务单位超过 9560 家次，成功推动了 569 家单位实现 了规范化达标，达标率达到了 100%。截至去年，全县食品生产 经营主体的防鼠防蝇设施合格率也达到了 95%，并且实现了连续 多年未发生重大食品安全事故的目标。这些成绩的取得，是全县 上下共同努力、辛勤付出的结果，在此，我向奋战在食品安全监 管一线的同志们表示衷心的感谢！但是，我们必须清醒地认识到， 成绩代表过去，风险就在眼前。当前，我县的食品安全基础依然 存在薄弱环节，监管链条上还有不少短板和漏洞需要我们去弥补。 正如会议通报所指出的，随着季节变化，野生菌进入了生长旺季， 群众误采误食有毒野生菌的风险急剧增加，食物中毒已进入高发、 易发期。同时，农村集体聚餐、学校食堂等重点领域的食品安 全保障工作也需要我们进一步加强。民以食为天，食以安为先。 食品安全工作，是关系到每一位群众身体健康和生命安全的“头 等大事”，容不得我们有丝毫的麻痹和懈怠。我们必须从讲政治、 保民生、促发展的高度，深刻认识到抓好食品安全工作的极端重 要性和现实紧迫性。全县上下必须立即警醒起来，将思想和行动 统一到县委、县政府的决策部署上来。下面，我就做好下一阶段 工作，讲三点意见。 一、提高政治站位，绷紧安全之弦，以最高标准扛起食品 安全责任 思想是行动的先导。做好食品安全工作，首先要解决思想认 识问题。全县各级各部门要坚决克服“年年讲、年年抓，问题不 大”的松劲心态和“事故不会发生在我这里”的侥幸心理。必须 将食物中毒防控工作，置于当前乃至今后一个时期食品安全工作 的核心位置，以最高的标准、最严的要求、最实的举措，全力抓 好落实。一要压实属地管理责任。各乡镇（街道）要严格落实属 地管理责任，党政主要负责同志要亲自抓、负总责，对本辖区的 食品安全工作做到守土有责、守土负责、守土尽责。要建立健全 分片包干、责任到人的网格化管理体系，确保监管不留死角、不 留盲区。二要压实部门监管责任。食品安全工作非一家之功，需 多方合力。市场监管、卫健、教育、农业农村、公安等部门要严 格按照“谁主管、谁负责”的原则，各司其职，各尽其责，更要 强化协同联动，形成齐抓共管、联防联控的强大合力。要打破 信息壁垒，加强日常沟通和联合执法，实现从田间到餐桌的全链 条无缝监管。三要压实企业主体责任。要强化对食品生产经营者 的教育和监管，督促其严格遵守法律法规，落实进货查验、索证 索票、过程控制、从业人员健康管理等制度。要让“安全第一” 的理念成为所有从业者的行动自觉，从源头上防范风险。 二、聚焦关键环节，狠抓源头严防，以最实举措筑牢风险 防控屏障 防控食物中毒，必须坚持问题导向