在 2026 年度食品药品安全工作会议暨食品专 题培训会议上的讲话 同志们： 今天，我们在这里召开**镇 2026 年度食品药品安全工作会 议，并同步开展食品安全专题培训。本次会议的主要任务是，深 入学习贯彻上级关于食品药品安全工作的系列重要指示批示精 神，总结回顾近期工作，分析研判当前形势，并对下一阶段全镇 食品药品安全重点工作进行再动员、再部署、再落实，以进一步 统一思想、压实责任、细化措施，全力推动我镇食品药品安全治 理水平再上新台阶。 食品药品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全， 关系到经济发展和社会稳定，是重大的民生问题、经济问题和政 治问题。我们必须清醒认识到，保障食品药品安全是践行以人民 为中心发展思想的具体行动，是推动高质量发展的重要基础，也 是维护社会和谐稳定的关键环节。近年来，我镇始终坚持“四个 最严”要求，在各部门、各村（社区）以及广大生产经营主体的 共同努力下，全镇食品药品安全形势总体平稳可控，未发生重大 食品药品安全事故，群众满意度持续提升。在此，我代表镇党委、 政府，向长期以来奋战在食品药品安全监管一线的广大干部职工， 以及积极配合、诚信经营的各食品药品生产经营单位，表示衷心 的感谢！ 然而，在肯定成绩的同时，我们更必须正视存在的问题和面 临的挑战。当前，食品药品安全风险隐患依然存在，新业态、新 模式带来的监管挑战不断涌现，部分生产经营主体责任意识不强， 基层监管力量有待进一步加强。从上级通报和日常检查情况看， 农产品源头污染、校园及周边食品安全、食品添加剂滥用、农村 集体聚餐风险、非法野生动物交易等问题，仍是群众关注度高、 易引发舆情的重点领域。例如，个别农产品种植养殖环节存在违 规使用农业投入品的风险；部分小餐饮、小食店卫生条件堪忧， 操作不规范；食品添加剂“两超一非”问题时有发生；农村集体 聚餐规模大、点多面广，食品安全监管难度较大。这些问题时刻 警醒我们，食品药品安全工作必须常抓不懈、警钟长鸣，容不 得丝毫麻痹大意。做好 2026 年全镇食品药品安全工作，必 须坚持问题导向、目标导向、结果导向，突出重点、精准发力。 下面，我讲几点意见。 一、源头严防，综合治理，牢牢守住食品安全第一道关口 食品安全，源头在农业，基础在产地。要聚焦农产品质量安 全，狠抓源头治理。农业农村办要持续强化农产品质量安全监测 管理，加大对种植养殖环节的巡查检查力度，严厉打击使用禁用 农药、兽药等违法行为，推广标准化生产技术，提升我镇特色农 产品品牌质量和安全水平。要建立健全食用农产品合格证制度， 推动落实生产者主体责任，确保上市农产品质量安全可靠。对于 我镇特色的莲藕、水产等农产品，要加大品牌保护力度，确保 其优质、安全的口碑。同时，要会同市场监管、自然资源等部 门，形成合力，严厉打击非法野生动物交易行为。要广泛宣传 “野生动物保护指引”等法律法规，提高群众保护野生动物、拒 食野生动物的意识，切断非法交易链条，从源头上防范公共卫生 安全风险。 校园食品安全事关千家万户，是社会高度关注的焦点。中心 小学及教育部门要切实履行校园食品安全管理主体责任，严格落 实校长（园长）负责制和陪餐制度，加强对学校食堂及校园周边 食品经营者的日常管理。要严格执行食品原料采购索证索票、进 货查验和台账记录制度，规范食品加工制作流程，确保师生“舌 尖上的安全”。要定期开展食品安全风险隐患排查，对发现的问 题要立即整改，形成闭环管理。市场监管所要对校园食堂、供餐 单位及校园周边食品经营者实施全覆盖、高频次监督检查，确保 各项制度落实到位。 二、过程严管，靶向施治，全面强化生产经营环节监管 食品生产经营者是食品安全第一责任人。必须督促其严格落 实主体责任，规范生产经营行为。市场监管所要发挥综合监管职 能，牵头抓总，统筹协调各部门力量，加强对全镇食品生产经营 单位的日常监管和专项整治。 当前，食品添加剂滥用问题，尤其是非法添加、超范围超限 量使用，是群众深恶痛绝的顽疾。今天的专题培训对此进行了重 点讲解，非常及时必要。各食品生产、流通、餐饮服务单位必须 严格对照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，规范 使用食品添加剂。要全面推行食品添加剂“五专”管理，完善采 购、使用、记录台账，确保添加剂使用