在 XX 市食品安全整治工作推进会议上的讲话 同志们： 今天,我们在这里召开全市食品安全整治工作推进会议,主要 任务是深入贯彻落实国家和省关于食品安全工作的最新决策部 署,总结前一阶段我市在打击假劣肉制品、整治农村假冒伪劣食 品以及筹备第十五届全国运动会与全国第十二届残疾人运动会 暨第九届特殊奥林匹克运动会食品安全保障方面的工作成效,分 析当前面临的严峻形势与挑战,并对下一阶段的重点任务进行再 动员、再部署。这次会议,既是一次承上启下的工作推进会,也是 一次责任上肩的加压奋进会。下面,我讲三点意见。 一、正视成绩与挑战,深刻认识当前食品安全工作的极端重 要性 食品安全,一头连着广大人民群众的身体健康和生命安全,一 头连着经济发展和社会稳定的大局,是民生工程、民心工程,更是 必须扛起的重大政治责任。今年以来,在市委、市政府的坚强领 导下,全市市场监管系统以“四个最严”为根本遵循,主动作为,重 拳出击,在净化市场环境、守护百姓餐桌安全的战线上取得了一 系列阶段性成果。 我们欣喜地看到,监管执法的“利剑”作用日益彰显。全市 系统聚焦群众反映强烈的突出问题,持续深化民生领域案件查办 “铁拳”行动。数据显示,仅在 2025 年上半年,全市就累计查办各 类案件 544 宗,涉案总值高达 487.04 万元形成有力震慑。特别是 在农村食品安全领域,自 2020 年专项整治行动启动以来,我们累 计查处相关违法案件 280 宗,罚没款项达到 316.40 万元有效遏制 了违法行为的蔓延势头。针对肉类产品违法犯罪,我市也公布了 三起典型案例涉及未经许可生产、销售不符合安全标准产品等行 为,向社会传递了我们严惩不贷的坚定决心。这些成绩的取得,离 不开在座各位以及全市市场监管战线同志们的辛勤付出和不懈 努力。 然而,我们必须清醒地认识到,成绩属于过去,未来的道路依 然充满挑战。当前我市食品安全形势依然严峻复杂,风险隐患不 容忽视。一是制售假劣肉制品问题依然是监管的“硬骨头”。一 些不法分子受利益驱使,铤而走险,通过掺杂掺假、以次充好、标 注虚假生产日期等手段生产销售假劣肉制品,这些行为不仅严重 扰乱市场秩序,更直接威胁到人民群众的健康安全。从国家市场 监管总局近期部署的、于 2025 年 5 月至 12 月在全国范围内开展 的“整治制售假劣肉制品专项行动”来看,这一问题具有全国性 的普遍性和顽固性,我市绝不能掉以轻心。二是农村地区假冒伪 劣食品问题尚未根除。农村市场点多、线长、面广,监管力量相 对薄弱,一些“山寨”食品、过期食品、“三无”产品仍有生存空 间,成为食品安全的洼地和短板,严重侵害着农村居民特别是老人 和儿童的合法权益。三是“十五运会和残特奥会”的食品安全保 障工作标准极高、责任极大。作为承办城市之一,确保盛会期间 绝对的食品安全,是党和人民交给我们的重大政治任务。这不仅 是对我们监管能力的一次大考,更是对我们干部队伍作风和担当 的全面检验。 因此,全体同志必须从讲政治、顾大局、保民生的高度,深刻 认识到做好当前食品安全工作的紧迫感和使命感。我们必须摒弃 任何松懈麻痹的思想,以“时时放心不下”的责任感,直面问题,迎 难而上,用最坚决的态度、最严格的标准、最务实的举措,坚决筑 牢食品安全的每一道防线。 二、聚焦核心与关键,以雷霆之势打好三场食品安全攻坚战 面对新形势、新任务,我们必须精准发力,靶向施策,集中优势 兵力坚决打赢三场硬仗。 (一)深化源头治理,坚决打赢“假劣肉制品”歼灭战。 肉制品是群众日常消费的重要品类,其安全状况直接关系到 千家万户。我们必须严格落实国家市场监管总局的统一部署和 《2024 年 XX 省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动方案》 的要求,以“零容忍”的态度,在全市范围内掀起一场对制售假劣 肉制品违法行为的歼灭战。 一要突出排查重点,实现监管全覆盖。要对全市所有生猪屠 宰、肉制品生产加工企业、小作坊、批发市场、商场超市、农贸 市场、餐饮服务单位等进行一次拉网式、地毯式的全面排查。重 点检查原料采购是否落实进货查验和索证索票制度,是否存在使 用未经检验检疫或来源不明的肉类原料;生产过程是否存在添加 非食用物质、滥用食品添加剂的行为;产品标签标识是否真实规 范,是否存在虚假标注、以次充好。要特别关注冷库、仓储等容 易被忽视的环节,深挖细查可能存在的风险隐患。 二要强化执法联动,形成高压严打态势。要加强市场监管部 门内部的协同,以及与公安、农业农村等部门的行刑衔接。对于 排查中发现的违法线索,要一追到底,彻查源头和流向。对涉嫌犯 罪的,要坚决果断地移送公安机关,绝不以罚代刑。要依法从严从 重处罚,综合运用罚款、没收违法所得、吊销许可证、从业禁止 等多种手段,大幅提高违法成本,让不法分子付出沉重代价,真正 起到“查处一案、警示一片、规范一行”的效果。 三要推动企业自律,压实主体责任。要督促企业严格遵守《中 华人民共和国食品安全法》等法律法规,特别是要深入落实国家 市场监督管理总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理 规定》。指导企业建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机 制,设立食品安全总监、安全员,将责任明确到人、落实到岗,从内 部构筑